Peixes no molho doce e ácido

Almoço
Cocina asiatica
Cozinha indiana
Peixe
Peixes no molho doce e ácido
Pessoas 4
Porções 4
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Impressão
tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
15 min
tempo total
45 min
tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
15 min
tempo total
45 min
Ingredientes
  • 4 fatias de peixe branco, de cada um 300 g cada
  • 6 colheres de chá de coentros moídos
  • 1 colher de sopa de cominho moído
  • 1/4 colher de chá de cravo em pó
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 2 colheres de sopa de limão sumo,
  • vinagre de malte ou molho de tamarindo
  • 6 colheres de óleo
  • 1/4 de colheres de sopa de óleo
  • 1/4 de sementes fenugrego
  • 4 folhas de curry seco
  • 2 cebolas médias, bem picado
  • 3 colheres de chá de pimenta em pó
  • 1 colheres de chá de alho, picado fino
Instruções
  1. Pré-aqueça o forno a 180 Graus.
  2. Coentro assado e cominho em uma panela até que eles são de cor dourada clara, mexendo. Adicione os cravos, suco de canela e limão. Mergulhe bem o peixe com esta mistura e metal na geladeira durante 15 o 20 minutos.
  3. Aqueça óleo em uma panela; fritar sementes fenugreek e curry deixa alguns 2 minutos em fogo alto. Incorpore a cebola, pimentão e alho e refogue até ficar macio e dourado.
  4. Coloque as fatias de peixe na panela dois por dois e asse em fogo muito alto em ambos os lados. Leve-os para fora quando eles estão bem marrom e levá-los a um prato de forno.
  5. Assá-los descobertos durante 6 minutos ou até que eles são feitos. Sirva o peixe em uma tigela, adornado com pimentas vermelhas abertas formando flores e coentro.
Notas
  • Prepare este prato pouco antes de servir. Sementes fenugreek têm um sabor de curry suave, mas com um sabor posterior.
  • Eles são muito usados para preparar molhos de curry indianos, sempre misturado com outras especiarias.,
  • Folhas de curry se parecem muito com folhas de baía (embora seu gosto seja muito diferente) e são o ingrediente essencial para preparar o pó de curry estilo Madras.
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