Peixes fritados com molho e especiarias

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Peixe
Peixes fritados com molho e especiarias
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tempo de preparação
20 min
tempo de cozimento
20 min
tempo total
40 min
tempo de preparação
20 min
tempo de cozimento
20 min
tempo total
40 min
Ingredientes
  • 1 colheres de chá de cominho
  • 1 colher de chá coentro de chão
  • 1 colher de chá de pimenta vermelha
  • 750 g de filés de peixe branco, como palometa o cazón
  • 2 claras de ovo, poco batidas
  • aceite suficiente para freir
Salsa de pescado y soja
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • 2 dentes de alho, majados
  • 1 pedaço de 2,5 cm de gengibre fresco, ralado
  • 1 Cebola, em fatias
  • 4 cebolinhas, cortadas en palitos cortos
  • 1 colher cheia de molho de peixe
  • 2 colheres de sopa de molho de soja, poco salada
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo fino
  • 1 Copa (250 ml) água
  • 1 colher de sopa de farinha de milho
Instruções
  1. Ponga en un cuenco mediano la harina, el comino molido, el cilantro y el pimentón y mezclelos bien. Corte los filetes de pescado en dados de 2 cm, y empapelos en la clara de huevo ; rebócelos ligeramente con la mezcla de harina, sacudiéndolo un poco para quitarles la que tengan en exceso.
  2. Caliente el aceite en una sartén honda o en un wok y saltee los dados de pescado en tandas, a fuego fuerte durante 3 o 4 minutos o hasta que estén dorados y bien hechos. Dejelos escurrir sobre servilletas de papel y manténgalas calientes
Para preparar o molho
  1. Caliente el aceite de sésamo en una sartén y sufría el ajo, Ginger, la cebolla y la cebolleta a fuego medio durante 3 minutos o hasta que la cebolla esté dorada. lncorpore las salsas de pescado y de soja, el azúcar morena y el agua. Deslíe la harina de maíz en un poco de agua y añada la mezcla de salsas, sin dejar de remover hasta que la salsa rompa a hervir y se espese.
  2. Sirva las piezas de pescado cubiertas con la salsa muy caliente. Adorno el plato con rodajas de cebolleta. El arroz cocido al vapor n una ensalada pueden quedar muy bien como acompañantes de este plato.
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