Peixes fritados com molho e especiarias
Peixes fritados com molho e especiarias
2020-01-06 13:19:39
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tempo de preparação
tempo de cozimento
tempo total
Ingredientes
- 1 colheres de chá de cominho
- 1 colher de chá coentro de chão
- 1 colher de chá de pimenta vermelha
- 750 g de filés de peixe branco, como palometa o cazón
- 2 claras de ovo, poco batidas
- aceite suficiente para freir
Salsa de pescado y soja
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 2 dentes de alho, majados
- 1 pedaço de 2,5 cm de gengibre fresco, ralado
- 1 Cebola, em fatias
- 4 cebolinhas, cortadas en palitos cortos
- 1 colher cheia de molho de peixe
- 2 colheres de sopa de molho de soja, poco salada
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo fino
- 1 Copa (250 ml) água
- 1 colher de sopa de farinha de milho
Instruções
- Ponga en un cuenco mediano la harina, el comino molido, el cilantro y el pimentón y mezclelos bien. Corte los filetes de pescado en dados de 2 cm, y empapelos en la clara de huevo ; rebócelos ligeramente con la mezcla de harina, sacudiéndolo un poco para quitarles la que tengan en exceso.
- Caliente el aceite en una sartén honda o en un wok y saltee los dados de pescado en tandas, a fuego fuerte durante 3 o 4 minutos o hasta que estén dorados y bien hechos. Dejelos escurrir sobre servilletas de papel y manténgalas calientes
Para preparar o molho
- Caliente el aceite de sésamo en una sartén y sufría el ajo, Ginger, la cebolla y la cebolleta a fuego medio durante 3 minutos o hasta que la cebolla esté dorada. lncorpore las salsas de pescado y de soja, el azúcar morena y el agua. Deslíe la harina de maíz en un poco de agua y añada la mezcla de salsas, sin dejar de remover hasta que la salsa rompa a hervir y se espese.
- Sirva las piezas de pescado cubiertas con la salsa muy caliente. Adorno el plato con rodajas de cebolleta. El arroz cocido al vapor n una ensalada pueden quedar muy bien como acompañantes de este plato.
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