Peixe cozido no vapor em cestas de folhas de banana

Almoço
Cocina asiatica
Cozinha tailandesa
Peixe
Peixe cozido no vapor em cestas de folhas de banana
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tempo de preparação
45 min
tempo de cozimento
10 min
tempo total
55 min
tempo de preparação
45 min
tempo de cozimento
10 min
tempo total
55 min
Ingredientes
  • 2 hojas grandes de plátano
  • 350 g de filetes de pescado blanco de carne firme
  • 1-2 cucharadas de pasta de curry rojo hecha en casa o embotellada
  • 1 Xícara de creme de coco
  • 2 tazas de repollo en juliana
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe
  • 2 colheres de suco de limão
  • l-2 cucharadas de salsa de chile hecha en casa o embotellada
  • 1 chile rojo fresco picado, Opcional
Instruções
  1. Corte las hojas de plátano en cuadrados de 10 x 10 cm y haga un corte de 3 cm en el centro en cada esquina. Doble hacia adentro las esquinas; grape las o sujételas con un cordel alrededor formando una cesta. Recorte las esquinas si fuera necesario.
  2. Corte el pescado en tiras finas y póngalo en un cuenco con la pasta de curry y la crema de coco; remueva con cuida do. Ponga unas cucharadada de esta mezcla en el centro de cada cesta de hoja de plátano.
  3. Forre un cesto grande de bambú para cocción al vapor con hojas de plátano o de repollo; disponga dentro las cestas re llenas. Reparta sobre el pescado el repollo en juliana y un poco de salsa de pescado. Ponga el cesto de bambu sobre un wok con agua cociendo a fuego lento, ta pe el cesto y cueza las cestas al vapor unos 7 minutos. Rocielas con zumo de lima y salsa de chile y sírvalas inmediatamente con chile picado por encima.
Notas
  • Se você preferir, puede hacer las cestas con papel de aluminio en vez de con hojas de plátano.
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