Caril de peixe

Jantar
Cocina asiatica
cocina malasia
Peixe
Caril de peixe
Pessoas 4
Porções 4
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tempo de preparação
25 min
tempo de cozimento
25 min
tempo total
50 min
tempo de preparação
25 min
tempo de cozimento
25 min
tempo total
50 min
Ingredientes
  • 3-6 chillies vermelho médio
  • 1 Cebola, picada
  • 4 dentes de alho
  • 3 esculturas de capim-limão (apenas a parte branca), em fatias
  • 1 pedaço de 4 cm de gengibre fresco, em fatias
  • 2 colheres de chá de pasta de camarão
  • 1/4 Copa (60 ml) óleo
  • 1 colher de sopa de peixe curry em pó
  • 1 Copa (250 ml) leite de coco
  • 1 Copa (250 ml) água
  • 1 colher de sopa de concentrado de tamarindo
  • 1 colher cheia de kecap manis
  • 350 g de filés de peixe branco, de carne consistente, em brindes
  • 2 tomates maduros, picado
  • 1 suco de limão de colher
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/4 pimenta
Instruções
  1. Coloque os pimentões, a cebola, alho, Lemongrass, pasta de gengibre e camarão em um triturador e batalos espessos. Adicionar 2 colheres de sopa de óleo e continuar batendo até que a mistura forme uma pasta cremosa, sem caroço, rebañan do hacia aba]ou ocasionalmente as bordas do vidro com uma espátula.
  2. Aqueça o óleo restante em uma panela de fundo grosso ou wok grande e incorpore a pasta. Sofría durante 3 o 4 minutos em fogo baixo e sem parar de mexer até que emite um monte de aroma. Adicione o pó de curry e continue sauding em fogo baixo e enquanto mexe para 2 mais minutos. Adicione leite de coco, a água, tamarindo e kecap manis. Traga véu para ferver, mexendo ocasionalmente, e reduzir o fogo, deixá-lo cozinhar para alguns 10 minutos.
  3. Incorpore o peixe, suco de tomate e limão e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar um pouco 5 minutos ou até que o peixe é bem feito. Sirva imediatamente com arroz cozido no vapor e guarnecido com brotos de soja ou ervas coloridas.
Notas
  • Curry em pó de peixe é uma mistura de especiarias que combina bem com os sabores delicados de frutos do mar.
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