Bolos de medula óssea do boi

Bolos de medula óssea do boi
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tempo de preparação
20 min
tempo de cozimento
20 min
tempo total
40 min
tempo de preparação
20 min
tempo de cozimento
20 min
tempo total
40 min
Ingredientes
  • 250 g de farinha
  • 125 g de manteiga
  • 1 ovo pequeno
  • 1 pitada de sal
  • 1-2 colheres de sopa de água
Por outro lado
  • 2 pão sem casca
  • 1/2 Eu leite escasso
  • 50 g ralado amêndoas descascadas
  • 1 ovo
  • 1 gema de ovo
  • 50 g de carne de medula
  • Sal, pimenta branca, noz-moscada e pimenta de Caiena, 1 pitada de cada
  • 1 gema de ovo
Instruções
  1. Amasse a farinha peneirada com manteiga. o ovo, água e sal. Deixe esta massa quebrada abafada pastelaria 2 horas na geladeira. Amaciar em pães de leite. Misture as amêndoas com o ovo, a gema, especiarias e medula esmagada.
  2. Espremer rolos e adicioná-los à mistura anterior, juntamente com uma quantidade de leite obtido um estofo macio. Mas não fluido. Aqueça o forno a 220 graus.
  3. Estender a massa a uma espessura de 2 mm e corte 8 círculos de 12,5 cm e outros 8 de 8 cm de diâmetro. Cortar no centro dos círculos menores um buraco do tamanho de um dedal. Cobrir com os mais elevados círculos 8 pudim para tortas e propagação de enchimento neles.
  4. Esfregar círculos pequenos ao longo da borda com gema de ovo batido e coloque-os sobre as tortas. Escovar a superfície com gema de ovo e decore-o com a massa cortada de buracos em pequenos círculos.
  5. Asse os cupcakes 20 minutos para a meia-altura; Sirva quente a tubulação.
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