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Folhados de mandioca (salgados)

meio da tarde
cocina brazilera
Bolos
Folhados de mandioca (salgados)
Porções 4
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tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
Ingredientes massa
  • 100 GR. de harina mandioca
  • 100 GR de farinha 000
  • 1/3 Xícara de água
Ingredientes do recheio
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de pimenta vermelha
  • 1 xícara de cebola picada
  • 1/2 ají morrón amarillo picado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 taza de granos de choclos cocido
  • 1/2 taza de choclo cremoso
  • Sal e pimenta a gosto
Ingredientes para o molho
  • 1 Cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 cenoura ralada
  • 4 tomate pelado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal e pimenta
Instruções
  1. Mezclar en la procesadora (amasadora eléctrica) la harina común y la de mandioca, agregar el agua, o ovo, el pimentón y procesar hasta obtener una masa, si hace falta agregar 2 o 3 colheres de sopa de água.
  2. Estirar el bollo, cortar discos de 8 cm. con un cortapasta y reservar. Aparte saltear la cebolla y el morrón en una sartén con el aceite, 10 minutos, añadir los choclos (en granos y cremoso), salpimentar y dejar enfriar.
  3. Distribuir sobre la mitad de los discos una cucharada de relleno. Cubrir con otro disco y hacer un repulgue alrededor. Cocinar los pastelitos con abundante aceite caliente, até que eles são dourados.
  4. Todas las masas que llevan rellenos blandos, se pueden pincelar con yema batida para que no revienten y luego hacer el repulgue. También pueden cocinarlos en horno moderado de 12 Para 15 minutos.
  5. Separados, picar la cebolla y el ajo y rallar la zanahoria. Cocinar los tomates enteros en una cacerola con el aceite de oliva, a cebola, a cenoura, alho, o açúcar, sin dejar de revolver con cuchara de madera durante 20 minutos. Adicione sal e pimenta.
  6. Servir los pastelitos sobre la salsa y añadir gotas de pesto.
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