Folhados de mandioca (salgados)
Folhados de mandioca (salgados)
2018-07-29 22:04:12
Porções 4
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tempo de preparação
tempo de cozimento
Ingredientes massa
- 100 GR. de harina mandioca
- 100 GR de farinha 000
- 1/3 Xícara de água
Ingredientes do recheio
- 1 ovo
- 1 colher de chá de pimenta vermelha
- 1 xícara de cebola picada
- 1/2 ají morrón amarillo picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 taza de granos de choclos cocido
- 1/2 taza de choclo cremoso
- Sal e pimenta a gosto
Ingredientes para o molho
- 1 Cebola
- 1 dente de alho
- 1 cenoura ralada
- 4 tomate pelado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 pitada de açúcar
- Sal e pimenta
Instruções
- Mezclar en la procesadora (amasadora eléctrica) la harina común y la de mandioca, agregar el agua, o ovo, el pimentón y procesar hasta obtener una masa, si hace falta agregar 2 o 3 colheres de sopa de água.
- Estirar el bollo, cortar discos de 8 cm. con un cortapasta y reservar. Aparte saltear la cebolla y el morrón en una sartén con el aceite, 10 minutos, añadir los choclos (en granos y cremoso), salpimentar y dejar enfriar.
- Distribuir sobre la mitad de los discos una cucharada de relleno. Cubrir con otro disco y hacer un repulgue alrededor. Cocinar los pastelitos con abundante aceite caliente, até que eles são dourados.
- Todas las masas que llevan rellenos blandos, se pueden pincelar con yema batida para que no revienten y luego hacer el repulgue. También pueden cocinarlos en horno moderado de 12 Para 15 minutos.
- Separados, picar la cebolla y el ajo y rallar la zanahoria. Cocinar los tomates enteros en una cacerola con el aceite de oliva, a cebola, a cenoura, alho, o açúcar, sin dejar de revolver con cuchara de madera durante 20 minutos. Adicione sal e pimenta.
- Servir los pastelitos sobre la salsa y añadir gotas de pesto.
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