Cupcakes de torrone
Cupcakes de torrone
2018-10-29 21:02:56
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tempo de preparação
tempo de cozimento
tempo total
Ingredientes
- 8 yemas y 4 claras de ovo
- 100 g de açúcar
- 80 g de farinha
- 20 g de fécula
- 40 g de cacao en polvo
Por outro lado
- 1/2 l de leche
- 1 bolsita de polvos para puding de vainilla
- 2 gemas de ovo
- 150 g de açúcar
- 250 g de manteiga
- 100 g de nougat
Por outro lado
- 100 g de baño de chocolate graso
- 5 cerezas confitadas
Para la bandeja del horno
- papel barba
Instruções
- Forrar la bandeja de horno con papel barba. Aqueça o forno a 200 graus. Batir las yemas con 50 g de azúcar hasta obtener una mezcla espumosa, montar las claras con el resto del azúcar e incorporarlas de abajo a arriba.
- Tamizar por encima la harina con la fécula y el cacao y mezclar. Extender esta masa de bizcocho sobre el papel barba y cocerla 8-10 minutos a altura media. Volcar el bizcocho sobre un paño y desprender el papel. Dejar enfriar y, tras unas 2 horas de reposo, cortarlo en 3 tiras.
- Preparar un puding con la leche, los polvos, las yemas y el azúcar. Deixe esfriar. Batir la mantequilla hasta que quede espumosa y mezclar con ella a cu- charadas el puding y el nougat derretido.
- Untar dos tiras de bizcocho con esta crema, colocar las tres tiras una encima de otra y cubrir con crema de nougat. Derretir el baño de chocolate graso y cubrir con él el pastel. Cortar éste en por- ciones y adornar éstas con crema de nougat y trozos de cereza.
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