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Com bolo de merengue de framboesa

Com bolo de merengue de framboesa
receita gourmet
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Culinária francesa
Bolos
Com bolo de merengue de framboesa
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tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
tempo de preparação
15 min
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0 min
Ingredientes
  • 1/4 I de claras de huevo (de cada um 8 ovos)
  • 200 g de açúcar
  • 150 g em pó açúcar
  • 30 g de amido
  • 1 pacote de framboesas congeladas
  • 1/4 l de creme líquido
  • 2 colheres de açúcar
  • 1 copita de licor de coñac (2 CL)
Para o tabuleiro do forno
  • barba de papel
Instruções
  1. Linha de uma assadeira com barba de papel. Aqueça o forno a 100 graus. Monte a clara e, mexendo sempre, adicione lentamente o açúcar. Tamizar el azúcar en polvo junto con la fécula sobre las claras montadas e incorporarlo de abajo arriba.
  2. Meter el merengue en una manga pastelera con boquilla ancha y formar en espiral un fondo circu- lar de merengue sobre el papel barba. Formar el borde de este fondo a base de montoncitos de merengue contiguos. Dejar que el merengue adquiera consistencia en el horno durante 12 horas. manteniendo la puerta de éste algo abierta por medio de un cucharón.
  3. Sacar el merengue del horno, despegarle el papel y dejarlo enfriar. Dejar descongelar las frambuesas según las instrucciones. Montar la nata con el azúcar y agregar el coñac. Poner una gruesa capa de nata con coñac sobre el fondo de merengue y cubrirla con las frambuesas escurridas.
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