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Bolo de Margarita

Bolo de Margarita
receita gourmet
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cozinha espanhola
Bolos
Bolo de Margarita
Porções 4
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tempo de preparação
25 min
tempo de cozimento
50 min
tempo total
1 HR 15 min
tempo de preparação
25 min
tempo de cozimento
50 min
tempo total
1 HR 15 min
Ingredientes
  • 300 g de manteiga
  • 100 g de maçapão cru em massa
  • 6 gemas de ovo
  • a casca ralada de 1 limão
  • o interior do 1/2 vagem de baunilha
  • 6 claras de ovo
  • 140 g de açúcar
  • 80 g de amido
  • 120 g de farinha
  • 150 g de geléia de Damasco
  • 200 g em pó açúcar
  • 1 suco de limão de colher
  • 1 colher de sopa de água
  • 3 tbtoves de arrac
Para o molde
  • manteiga ou margarina e pão migalhas
Instruções
  1. Lubrifique uma panela em forma de flor ou uma panela destacável e espalhe migalhas de pão nela. Aqueça o forno a 190 graus. Bata a manteiga com a massa de maçapão cru até obter uma mistura espumosa e, gradualmente, adicionar as gemas, raspas de limão e baunilha. Monte o espaço livre. Adicionar açúcar. Misture a clara montada com a mistura de manteiga e maçapão.
  2. Peneire o amido com a farinha e incorpore da parte inferior à massa de pão. Despeje a massa na panela e superfície lisa. Asse o bolo 50-60 minutos para a meia-altura. Deixe o bolo esfriar um pouco em um rack e depois esfregaço-lo com o atolamento aquecido.
  3. Deixe secar 30 minutos. Misture o açúcar em pó com o suco de limão, água e arrac e banhar-se com ele o bolo.
Notas
  • O bolo de Margarita é lindamente decorado com meia cereja cristalizadas dispostas sobre uma de cada duas fendas.
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