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Bolo de maçã coberta

Bolo de maçã coberta
receita gourmet
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Culinária francesa
Bolos
Bolo de maçã coberta
Porções 4
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tempo de preparação
25 min
tempo de cozimento
45 min
tempo total
1 HR 10 min
tempo de preparação
25 min
tempo de cozimento
45 min
tempo total
1 HR 10 min
Ingredientes
  • 300 g de farinha
  • 250 g de açúcar
  • 150 g de manteiga
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 500 g de grão de bico para colocar na massa
  • 750 g de manzanas
  • suco de 1 limão
  • 1/2 colher de chá canela em pó
  • pasas de Corinto
  • almendras en laminillas y avellanas ralladas, 50 g de cada um
  • 1 gema de ovo
  • 2 colheres de sopa de geleia de damasco
  • 50 g em pó açúcar
  • 2 copas de licor de kirsch
Instruções
  1. Amasar la harina tamizada junto con 150 g de açúcar, a manteiga, los huevos y la sal. Deixe descansar coberto em massa 2 horas na geladeira. Aqueça o forno a 200 graus. Extender bien 2/3 de la masa y forrar con ella el fondo y los bordes de un molde desmontable.
  2. Pinchar varias veces la masa, poner encima los garbanzos y cocerla 15 minutos para a meia-altura. Pelar y dividir en cuatro las manzanas, sacarles el centro y rehogar con un poco de agua, 100 g de azúcar y los ingredientes desde el jugo de limón hasta las avellanas.
  3. Extender el resto de la masa en forma redonda. Retire o grão de bico. Rellenar el fondo del pastel con las manzanas. Colocar encima el redondel de masa y untarlo con la yema batida.
  4. Cozinhar bolo de outro 30 minutos. Dejarlo enfriar en el molde y luego untarlo con la mermelada calentada. Dejar secar. Mezclar el azúcar en polvo con el kitsch y glasear con ello el pastel.
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