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Bolo de groselha

Bolo de groselha
receita gourmet
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Culinária francesa
Bolos
Bolo de groselha
Porções 4
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tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
Ingredientes
  • 200 g de farinha
  • 100 g de manteiga
  • 5 colheres de açúcar
  • 1 ovo
  • 500 g de grosellas
  • 3 gemas de ovo
  • 100 g de açúcar
  • 125 g ralado amêndoas descascadas
  • 3 claras de ovo
  • 1/2 Xícara de açúcar de confeiteiro
Instruções
  1. Tamizar la harina sobre una tabla pastelera y amasar con la mantequilla, o açúcar e o ovo.
  2. Deixe a massa envolvida na folha ou no descanso de papel barbudo 2 horas na geladeira. Desprender las grosellas de los tallitos, lavarlas bajo el grifo y dejarlas escurrir. Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y mezclar con las almendras.
  3. Batir las claras junto con el resto del azúcar a punto de nieve e incorporar de abajo arriba a la mezcla de yema y almendra. Mezclar de igual modo las grosellas con esta crema. Aqueça o forno a 190 graus. Espalhe a massa sobre uma superfície enfarinhada e forre com ela a parte inferior e bordas de uma panela destacável de 26 cm de diâmetro.
  4. Pinchar la masa varias veces con un tenedor, repartir el relleno por en- cima y alisar la superficie. Asse o bolo 40 minutos a altura medía. Deixe esfriar 5 minutos dentro del molde y poner luego sobre una rejilla.
  5. Una vez enfriado del todo, espolvorear con el azúcar en polvo tamizado.
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