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Bolo de Damasco

Bolo de Damasco
Bolo de Damasco
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tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
40 min
tempo total
1 HR 10 min
tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
40 min
tempo total
1 HR 10 min
Ingredientes
  • 500 g de farinha
  • 1/4 l de leche templada
  • 30 g de levadura prensada
  • 80 g de manteiga
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de açúcar
  • 1 kg de albaricoques
  • 500 g de requesón
  • 3 ovos
  • 3 cucharadas de fécula
  • el jugo y la corteza rallada de 1/2 limão
  • 3 cucharadas de almendras en láminas
Para la bandeja del horno
  • manteiga
Instruções
  1. Engrasar una bandeja de horno con mantequilla. Tamizar la harina sobre una fuente. Hacer un hoyo en el centro y mezclar en él la levadura desmenuzada con la leche y un poco de harina. Dejar fermentar la masa previa de levadura, tapada, 15 minutos.
  2. Derretir la mantequilla y mezclar con el huevo, Sal, o açúcar, toda la harina y la masa previa de levadura. Amasar hasta que salgan burbujas y dejar fermentar de nuevo tapa- da 15 minutos.
  3. Lavagem, dividir por la mitad y deshuesar los albaricoques. Mezclar el requesón con los huevos, la fécula, o suco de limão, la ralladura y el azúcar. Extender la masa fermentada, ponerla sobre la bandeja del horno, untar por encima con el requesón y cubrir con los albaricoques.
  4. Esparcir por encima las almendras. Dejar fermentar de nuevo el pastel 15 minutos. Calentar el horno a 220º centígrados.
  5. Cocer el pastel 35-40 minutos a altura media. Deixe esfriar um pouco, cortarlo en porciones y retirarlo de la chapa.
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