Massa folhada

massa folhada
Massas alimentícias
Massa folhada
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tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
30 min
tempo total
1 HR
tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
30 min
tempo total
1 HR
Ingredientes
  • 3 xícaras de farinha
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara de manteiga
  • 1 copo da margarina
  • 1 copo de água fria
  • um respingo de suco de limão
Instruções
  1. Em uma tigela grande, misture a farinha eo sal. Em uma tigela média, misture muito bem a manteiga e a margarina. Incorporar 4 ADCS. da mistura de manteiga na mistura de farinha. Faça um pouco de pocito no centro da mistura.
  2. Adicione a água e o suco de limão à mistura da farinha. Amasse a mistura para fazer uma massa fina e macia. Faça uma bola com a massa e leve à geladeira para 30 minutos. Faça um corte em forma de cruz no centro da massa.
  3. Puxe os cantos da massa para fazer uma forma de estrela. Rolar o rolo para as extremidades da estrela e fazer formas de asa-like; deixar o centro alguns 4 tempos mais grossos do que asas. Amoleça o resto da mistura de manteiga até que seja a mesma textura que a massa. Coloque a mistura de manteiga no centro da massa. Dobre as asas da massa sobre a mistura de manteiga como se estivesse envolvendo-o. Enrole a massa para fazer um retângulo de 24 x 12 polegadas (30 x 60l cm). Cubra a massa com um pano. Deixe descansar por 15 min. Role-o para trás para fazer um retângulo de 30 x 18 polegadas (75 x 45 cm). Dobre as duas extremidades longas da massa de pão de modo que estejam no centro do retângulo. Dobre-o para trás ao meio para fazer um quadrado.
  4. Deixe descansar em um lugar fresco para 20 minutos. Vire a massa uma volta para a direita ou esquerda. Rolar para fazer um retângulo de 24 x 12 polegadas (60 x 30 cm). Deixe descansar de novo. 20 minutos. Repita com o rolo, certifique-se que os lados da massa são sempre tão quadrados quanto possível. Deixe a massa descansar novamente antes de usar. A massa pode ser embrulhada em papel de plástico, selo em um congelamento saco plástico por até três meses. Com este montante é feito 2 quilos de massa (900 Gr.)
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