Panetone

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tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
1 HR 30 min
tempo total
2 HR
tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
1 HR 30 min
tempo total
2 HR
Ingredientes
  • 650 g de farinha
  • 50 g pressionada fermento
  • 150 g de açúcar
  • 1/4 l de leite morno
  • 200 g de manteiga
  • 5 gemas de ovo
  • 1 colher de chá cheia de sal
  • 1 pitada de noz-moscada chão
  • a casca de 1 raspas de limão
  • 100 g de casca de limão cristalizadas picadas
  • 50 g de casca de laranja cristalizada picada
  • 150 g de uvas passas
  • 1 gema de ovo
Para o molde
  • manteiga e barba de papel
Instruções
  1. Forro uma panela alta com barba de papel oleada. Peneire a farinha em um prato, fazer um buraco no centro, cortar dentro o fermento prensado e misture com um pouco de açúcar, leite e um pouco de farinha. Deixe fermentar durante 15 minutos.
  2. Bata a manteiga derretida, o 5 gemas de ovo, especiarias e limão com córtex anterior de massa e o resto da farinha até que as bolhas de massa. Deixe fermentar durante 15 minutos.
  3. Adicionar o limão cristalizado e casca de laranja e passas, formar uma bola com a massa, Inserir no molde e deixar para fermentar outros 15 minutos.
  4. Aqueça o forno a 200 graus. Espalhar o bolo com a gema de ovo batido, corte em forma de uma cruz e cozinhar no fundo durante 90 minutos.
  5. Arrefecer o bolo na panela, Despeje sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente.
  6. Remover papel barba antes de cortá-la.
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