Pães de camponês estilo cebola

Pães de camponês estilo cebola
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Pães de camponês estilo cebola
Porções 4
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tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
30 min
tempo total
1 HR
tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
30 min
tempo total
1 HR
Ingredientes
  • 1 kg de farinha de centeio
  • 100 g de aciddough (da padaria)
  • 3/4 de l de agua aproximadamente
  • 20 g pressionada fermento
Por outro lado
  • 2 cucharaditas colmadas de sal
  • 1/2 colher de chá pimenta preta moída
  • una punta de cuchillo de cardamomo
  • 4 cebolas médias
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
Para o tabuleiro do forno
  • farinha
Instruções
  1. Polvilhe uma assadeira com farinha. Peneire metade da farinha em uma tigela. Mezclar la masa ácida con el agua y la levadura prensada desmenuzada, agregarla a la harina y dejar reposar esta masa previa tapada en un lugar caliente durante la noche.
  2. Incorporar la sal, la pimienta y el cardamomo con el resto de la harina a la masa fermentada y amasarla bien hasta que haga burbujas.
  3. Pelar las cebollas y picarlas muy finas. Dorar la mitad de la cebolla en la mantequilla o margarina y agregarla a la masa junto con las cebollas crudas.
  4. Formar con la masa tres panes de 35 cm de largo y colocarlos sobre la bandeja de horno. Dejar reposar los panes tapados otros 15 minutos.
  5. Aqueça o forno a 250 graus. Pintar los panes con agua y dar varios cortes inclinados en la superficie con un cuchillo fino y afilado.
  6. Cook 30 minutos no fundo do forno.
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