Rosca de pão e Páscoa

Rosca de pão e Páscoa
forno
Páscoa
receita gourmet
Culinária francesa
Pães e pãezinhos
Rosca de pão e Páscoa
Porções 4
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Impressão
tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
50 min
tempo total
1 HR 20 min
tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
50 min
tempo total
1 HR 20 min
Ingredientes
  • 1 kg de farinha
  • 80 g pressionada fermento
  • 1/2 l de leite morno
Por outro lado
  • 200 g de amêndoas descascadas e picadas
  • 400 g de casca de limão cristalizadas picadas
  • 600 sultanas g
  • 2 copos de licor de rum (4 CL)
Por outro lado
  • 200 g de manteiga
  • 100 g de açúcar
  • 2 ovos
  • uma pitada de sal
  • a casca de 1 raspas de limão
Por outro lado
  • 50 g de açúcar
  • 1 gema de ovo
  • 50 g de almendras en barritas
  • 3 colheres de sopa de rum
Para o tabuleiro do forno
  • mantequilla y papel barba
Instruções
  1. Linha de uma assadeira com barba de papel oleada. Peneire a farinha em uma tigela e faça um buraco no centro. Desmenuzar en él la leva dura y amasar junto con la leche y un poco de harina. Deixe fermentar 15 minutos.
  2. Mezclar las almendras, la corteza de limón confitada y las pasas con el ron y dejar macerar 30 minutos. Derretir la mantequilla y trabajar con el azúcar, ovos, Sal, crosta de limão, la masa previa y el resto de la harina. Deixe fermentar 20 minutos y dividir la masa en dos partes iguales.
  3. Mezclar una parte con las frutas al ron y dejar fermentar otros 15 minutos. Aqueça o forno a 180 graus. Formar una barra con la masa con frutas y dejar fermentar otros 15 minutos na assadeira.
  4. Hacer un corte en forma de cruz en el pan y cocer 50-60 minutos no fundo do forno.
  5. Pintar el pan con la mantequilla derretida cuando esté todabia caliente y espolvorear azúcar por encima. Hacer una trenza con el resto de la masa, formar una rosca y pintarla con yema de huevo batida.
  6. Mezclar las almendras con el azúcar y el ron, echarlo por encima de la rosca y cocer como el pan.
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