Pizza com pimentão fumado e pão de abobrinha grelhada

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Ingredientes
  • 30 GR. fermento fresco
  • 2 tazas de agua tibia
  • 1/2 taza de semillas de zapallo
  • 1 kg. farinha 000
  • 1 colher de chá de sal
  • 200 GR. de grasa de cerdo
  • Romero fresco
  • 2 pimientos colorados
  • 2 dentes de alho
  • 4 zucchinis
  • Manjericão fresco
  • 2 limões
Instruções
  1. En un bol colocar la levadura desgranada con una taza de agua tibia. Dejar fermentar hasta que empiece a espumar.
  2. En una sartén sin materia grasa dorar rápidamente las semillas de zapallo hasta que estén doradas.
  3. Sobre la mesada hacer una corona con la harina y agregar la levadura y la sal por afuera. Incorporar grasa derretida, espolvorear con pimienta molida y comenzar a amasar añadiendo el resto de agua.
  4. Unir los ingredientes y agregar las semillas. Amasar hasta obtener un bollo liso y dejar levar el doble. Transcurrido ese tiempo estirar la masa sobre una fuente aceitada. Rociar con aceite de oliva, sal gruesa y romero fresco. Cocinar con horno moderado.
  5. Cocinar los pimientos sobre la hornalla hasta que estén negros, retirar envolver en papel de diario, pelar y retirar las semillas. Cortar los morrones en cubos, salpimentar y agregar ajo picado y aceite de oliva.
  6. Cortar los zucchinis en láminas, dorarlos sobre una plancha de ambos lados. Servir rodajas de pan de pizza con pimientos y zucchinis, condimentar con ugo de limón, albahaca y aceite de oliva.
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