Pão livre de glúten

pão livre de glúten

 

Pão livre de glúten
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tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
35 min
tempo total
50 min
tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
35 min
tempo total
50 min
Ingredientes
  • 1 kg. mistura de farinha 3
  • 150 g. manteiga
  • 100 g. levedura (la levadura natural no contiene gluten, L'hirondelle por ejemplo sirve)
  • 600 CC de água
  • 5 colheres de sopa em pó leite
  • Un poco de azúcar
  • Sal
Instruções
  1. En el vaso del Thermomix se pone el agua, la levadura y la mantequilla. Está agendada 1 minuto a 50º y velocidad 2.
  2. Se añade la mezcla de harina, y el resto de los ingredientes y se programa 1 minuto en velocidad espiga.
  3. Una vez que se han mezclado, se coloca en un molde untado previamente con mantequilla y se mete en el horno precalentado hasta que se dore.
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Ingredientes
  • 500 g. de harina Schär Mix b. (Puede que admita un poco más)
  • 350 g. água
  • 1 clara de ovo
  • 2 colheres de chá de sal
  • 20 g. óleo (Opcional)
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 2 sobres de levadura maizena panadería
Instruções
  1. Montar la clara a punto de nieve, Livro.
  2. Sem lavar o copo, Adicionar 350 g. água, óleo, el azúcar y la levadura y programar 1 Min 40 ° e velocidade 1.
  3. Adicione a farinha , la clara de huevo a punto de nieve y programar velocidad 6 hasta que quede la masa hecha una bola, o bien 2 passador de velocidade minutos.
  4. Deje fermentar la masa durante una hora en lugar cálido, hasta que haya doblado su volumen. Cubrir la masa.
  5. Con las manos mojadas en aceite dele la forma deseada (Pan, baguete,...). Colocar los panes en la bandeja del horno y dejar que suban otra vez hasta doblar su volumen (tapado y en lugar cálido). Pintarlos con agua, aceite o yema de huevo y darle unos cortes a los panes con una cuchilla.
  6. Ponga en el horno un vaso con agua en una esquina de la bandeja y Hornéelos entre 25 e 30 minutos en el horno precalentado a 200º
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