Pão picante

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Pão picante
Porções 4
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tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
1 HR 10 min
tempo total
1 HR 40 min
tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
1 HR 10 min
tempo total
1 HR 40 min
Ingredientes
  • 1 kg de farinha de centeio
  • 100 g de aciddough (da padaria)
  • 1 I de agua aprox.
  • 20 g pressionada fermento
Por outro lado
  • 200 g de tocino magro
  • 1 colher de sopa de sal
  • 200 de queso Emmental rallado
  • 100 g de amêndoas descascadas e picadas
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
Para o tabuleiro do forno
  • farinha
Instruções
  1. Polvilhe uma assadeira com farinha. Peneire metade da farinha em uma tigela. Mezclar la masa ácida de panadería con el agua y la levadura prensada desmenuzada y con la harina.
  2. Amasar ligeramente la harina y dejar reposar tapado durante la noche a temperatura ambiente.
  3. Aqueça o forno a 220 graus. Cortar el tocino en trozos pequeños. Agregar el tocino, Sal, queijo, amêndoas, el perejil y el resto de la harina tamizada a la masa fermentada y formar con ella dos panes redondos una vez que esté todo bien amasado.
  4. Colocar los panes sobre la bandeja de horno, pintar su superficie con agua y espolvorearla con harina. Dar unos cortes sobre el pan formando rombos. Cocer los panes 70 minutos no fundo do forno.
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