Pão de grãos de trigo

Pão de grãos de trigo
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Culinária francesa
Pães e pãezinhos
Pão de grãos de trigo
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tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
tempo de preparação
15 min
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Ingredientes
  • 150 g de granos de trigo
  • 60 g pressionada fermento
  • 1/4 l de água morna
  • 2 colheres de sopa de sal
  • 6 colheres de sopa de mel
  • 40 g de manteiga
  • 1 kg de harina integral de trigo
  • 1/4 l de água
Instruções
  1. Tres días antes de preparar el pan. poner los granos de trigo a germinar siguiendo las indicaciones del envase. Mezclar la levadura con el agua templada. Incorporar la sal, Querida, la mantequilla líquida y el agua a la levadura y añadir la mitad de la harina tamizada.
  2. Deixe este fermento de massa pré-coberto 30 minutos à temperatura ambiente. Agregar el resto de la harina, los granos de trigo y 1/4 l de agua a la masa y trabajarla bien. Dejar fermentar de nuevo la masa, hasta que se duplique su volumen. Amasar otra vez y formar dos panes con la masa.
  3. Colocar los panes sobre una bandeja del horno y dejar fermentar otros 15-20 minutos. Aqueça o forno a 200 graus. Hacer un ligero corte en forma de cruz en los panes, pintarlos con agua y cocerlos 50-60 minutos no fundo do forno. Deixe esfriar sobre uma gradinha..
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