Torrador Pan

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tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
30 min
tempo total
1 HR
tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
30 min
tempo total
1 HR
Ingredientes
  • 500 g de farinha de centeio
  • 50 g de aciddough (da padaria)
  • 1/2 L de água aprox
  • 10 g pressionada fermento
  • 1 colher de sopa de sal
Por outro lado
  • 400 g de pechuga de pularda
  • 20 g de manteiga
  • 4 chalotas
  • 50 g de setas de lata
  • 100 g de masa de salchicha
  • 1 colher de sopa de ervas picadas
  • 1 gema de ovo
  • 1 cucharada de nata líquida
  • uma pitada de sal, otro de pimienta, otro de coriandro y otro de pimienta de Jamaica
  • 1 gema de ovo
  • un poco de cominos y mejorana
Para la bandeja de horno
  • farinha
Instruções
  1. Espolvorear una bandeja de horno con harina. Con la harina de centeno y todos los ingredientes comprendidos hasta la sal preparar una masa.
  2. Sazonar la carne cortarla en 4 partes iguais, dorarla en la mantequilla y dejarla enfriar. Pelar las chalotas, escurrir las setas, picar ambos y mezclarlos con la masa de salchicha, ervas, a gema, o creme e especiarias.
  3. Forrar los trozos de pularda con esta masa. Extender la masa de pan de forma que tenga 5 mm de espesor, cortar en ella 4 cuadrados y envolver con cada uno de ellos un trozo de pularda.
  4. Apretar bien los bordes. Pintar la superficie de los panes con yema batida y espolvorear los cominos y la mejorana por encima. Cook 30-40 minutos en la parte baja del horno y servir frío o caliente.
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