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De Pan chocolate

De Pan chocolate
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tempo de preparação
20 min
tempo de cozimento
50 min
tempo total
1 HR 10 min
tempo de preparação
20 min
tempo de cozimento
50 min
tempo total
1 HR 10 min
Ingredientes
  • 5 gemas de ovo
  • 180 g de açúcar
  • 1 punta de cuchillo de sal y otra de canela molida
  • el interior de 1/2 vagem de baunilha
  • la corteza rallada de 1/2 limão
  • 50 g de manteiga
  • 5 claras de ovo
  • 90 g de chocolate en bloque rallado
  • 100 g de farinha
  • 100 g de almendras ralladas sin pelar
  • 100 g de baño de chocolate graso
  • 50 g de almendras tostadas en láminas
Para el molde
  • mantequilla o margarina y pan rallado
Instruções
  1. Engrasar un molde alargado semicilíndrico y esparcir en el pan rallado. Aqueça o forno a 190 graus. Batir las yemas con la mitad del azúcar. Sal, canela, la vainilla y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla espumosa.
  2. Derretir la mantequilla y dejarla enfriar. Batir las claras con el resto del azúcar a punto de nieve. Incorporar de abajo arriba una cuarta parte de la clara montada a la mezcla de yemas. Incorporar a la masa el chocolate rallado, la harina tamizada, las almendras y el resto de la clara montada junto con la mantequilla derretida.
  3. Verter la masa en el molde, alisarla y cocerla 40-50 minutos en la parte baja del horno. Dejar enfriar el pastel sobre una rejilla. Derretir el baño de chocolate graso, cubrir con el el pastel y esparcir las láminas de almendra sobre el baño antes de que se endurezca.
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