Pão de torresmo

Pão de torresmo
Chicharrones
receita gourmet
Culinária francesa
Pães e pãezinhos
Pão de torresmo
Porções 4
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tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
30 min
tempo total
1 HR
tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
30 min
tempo total
1 HR
Ingredientes
  • 1 kg de farinha de centeio
  • 100 g de aciddough (da padaria)
  • 1 L de água aprox
  • 20 g pressionada fermento
Por outro lado
  • 2 colheres cheios de sal
  • 1 colher de estradas
  • 200 g Bacon fresco
  • 1 de Comines e 1 colher de sal gordo
Para o tabuleiro do forno
  • farinha
Instruções
  1. Polvilhe com farinha de uma ou duas bandejas de cozimento. Peneire metade da farinha em uma tigela. Misture a massa cozida com água e o fermento prensado picado e trabalhar bem com a farinha.
  2. Deixe este fermentar da massa de pão após a tampa na noite na temperatura ambiente. Trabalhando o sal, comer enlets eo resto da farinha com o Sourdough e amassar-lo até que bolhas.
  3. Cortar o bacon em pedaços pequenos e adicioná-los à massa. Aqueça o forno a 200 graus.
  4. Divida a massa em 6 peças do mesmo tamanho e fazer pães redondos de alguns 23 cm de diâmetro.
  5. Pinte a superfície dos pães com água, fazer alguns cortes formando diamantes e polvilhe com sal comido e gordo. Coloc os pães em uma folha cozida enfarinhada e cozinhe 30 minutos na altura média do forno.
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