Pão de passas brancas

Pão de passas brancas
forno
receita gourmet
Culinária francesa
Pães e pãezinhos
Pão de passas brancas
Porções 4
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tempo de preparação
20 min
tempo de cozimento
50 min
tempo total
1 HR 10 min
tempo de preparação
20 min
tempo de cozimento
50 min
tempo total
1 HR 10 min
Ingredientes
  • 100 g de uvas passas
  • 2 colheres de sopa de rum
  • 500 g de farinha
  • 30 g pressionada fermento
  • 40 g de açúcar
  • 3/8 l de leite morno
  • 80 g de manteiga
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de sal
  • a casca de 1 raspas de limão
Por outro lado
  • 1 gema de ovo
Para o molde
  • manteiga
Instruções
  1. Manteiga-espalhar uma panela alongada 30 cm de comprimento. Misture as passas com o rum e deixe macerar. Peneirar a farinha em uma tigela e amassar o fermento desfiado no centro com um pouco de açúcar, farinha e leite.
  2. Deixe a massa fermentar depois de coberta 15 minutos. Trabalhe o resto do açúcar, manteiga derretida, ovos, casca de sal e limão com massa anterior, adicionar o resto da farinha e trabalhar até as bolhas de massa.
  3. Deixe fermentar 15 minutos. Incorporar passas, insira a massa na panela e deixe outros fermentarem 15 minutos.
  4. Aqueça o forno a 200 graus. Pinte pão com gema e cozinhe 50-60 minutos no fundo do forno.
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