Palmeiras de Copenhaga

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tempo de preparação
25 min
tempo de cozimento
15 min
tempo total
40 min
tempo de preparação
25 min
tempo de cozimento
15 min
tempo total
40 min
Ingredientes
  • 450 g de farinha
  • 30 g pressionada fermento
  • 1/4 l de leite morno
  • 50 g de manteiga
  • 1 gema de ovo
  • 1/2 colher de chá de sal
Por outro lado
  • 150 g de manteiga
  • 50 g de farinha
Por outro lado
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 1/3 colher de chá canela em pó
  • 50 g de uvas passas
Instruções
  1. Peneire a farinha em uma fonte. mezclar en el centro la levadura desmenuzada con un poco de harina y la leche y dejar fermentar la masa obtenida 15 minutos. Derreta a manteiga. batirla con la yema. la sal y la masa previa fermentada hasta obtener una masa ligera y dejar fermentar otros 15 minutos.
  2. Amasar la mantequilla con la harina y formar una capa de 15 x 15 cm. Extender la masa fermentada a un tamaño de 20 x 35 cm, colocar encima la capa de mantequilla y doblar sobre ésta los dos lados cortos de la masa. juntando bien los bordes.
  3. Extender la masa a 30 x 40 cm y doblarla dos veces sobre si misma por el lado corto. de modo que forme tres capas. Dejar la masa 15 minutos en el frigorífico. Repetir esto otras 2 vezes.
  4. Aqueça o forno a 220 graus. Extender la masa al tamaño de 35 x 50 cm y untarla con agua.
  5. Repartir el azúcar morena, la canela y las pasas por encima y enrollar la masa desde cada lado largo hasta el centro. Cortarla en rodajas de 2x2 cm de grosor. Cocerlas 10-15 minutos para a meia-altura.
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