Mojo Picon ou vermelho

Mojo vermelho
Cremes e molhos
Picón
Porções 4
Eu gostaria de compartilhar com vocês a receita do vermelho Mojo Picon (um tipo de molho típico das Ilhas Canárias)
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tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
Ingredientes
  • – 1 Cabeça de alho
  • – 2 malagueta
  • – 1 colher de chá de cominho em grão
  • – 1 colher de chá de páprica
  • – 4 colheres de sopa de vinagre
  • – 15 colheres de sopa de azeite
  • -Sal a gosto
Instruções
  1. O alho descascado e picado é esmagado em um almofariz., o cominho, limpos (granillas) telha grãos de pimenta e sal grosso, até formar uma pasta lisa.
  2. Adicione o colorau e lentamente o óleo e o vinagre resultante colar engrossa.
  3. Esta pasta pode clarear o sabor com um copo de água.
  4. Este molho pode ser armazenado por meses na geladeira.
  5. Pode ser uma receita para a mojo vermelho mais suave se usamos pimentas doces em vez de malagueta.
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