Mini rolos de primavera vegetarianos

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receita fácil
Cocina asiatica
Culinária chinesa
Petiscos e tapas
Mini rolos de primavera vegetarianos
Pessoas 20
Porções 4
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Impressão
tempo de preparação
35 min
tempo de cozimento
30 min
tempo total
1 HR 5 min
tempo de preparação
35 min
tempo de cozimento
30 min
tempo total
1 HR 5 min
Ingredientes
  • 4 cogumelos chineses secos
  • 150 g de tofu frito
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 colher de chá de alho
  • 3/4 colher de chá de gengibre, ralado fino
  • 6 cebolinhas, lianes finos
  • 3 xícaras de repolho chinês em julienne
  • 1 cenoura grande, ralado
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 5 envoltórios largos para rolos de primavera
  • abundância de óleo para fritar
Instruções
  1. Mergulhe os cogumelos em água quente, cobrindo-os para 30 minutos. Escorra e remova o excesso de líquido apertando suavemente os cogumelos. Remova as hastes e corte as lâminas finamente. Corte o tofu em pequenos dados e reserve.
  2. Óleo de calor em um wok ou panela de fundo grosso. mover o wok para que o óleo se espalhe pela base e lados. Adicione o alho, Ginger, a cebolinha, Repolho, a cenoura, cogumelos e salto de tofu durante 5 minutos em fogo médio-alto que você teve os legumes suavizados. Adicione soja e mexa para misturar. Deixe esfriar..
  3. Corte cada invólucro em quatro bloco dois. Enquanto trabalhava com um dos quadrados, manter os outros cobertos com um guardanapo molhado. Coloque 2 colheres de chá do recheio no invólucro e dobre um dos cantos acima. Dobre os dois cantos dos lados, em seguida, rolar na direção do último canto até que você obter uma forma alongada. Feche o canto com um pouco de espessamento. Repita com o resto dos invólucros e recheio.
  4. Aqueça o resto do óleo em um wok e frite os rolos quatro por quatro, até que eles dão uns aos outros, Uns poucos 3 minutos. Ouça-os em papel absorvente. Sirva-os quentes.
Notas
  • Prepare os rolos 1 dia antes. Eles também podem ser mantidos congelados, sem fritá-los, Até 1 mês. Frite-os sem descongelar. em óleo não muito quente, durante 5 minutos. Envoltórios de rolo são vendidos em embalagens com várias unidades e tipicamente medem algumas 20 cm. Na culinária chinesa, óleo de amendoim é o mais amplamente utilizado, o suficiente para saltar e fritar. Seu sabor é suave e não se impõe sobre o dos outros ingredientes. Para fritar, Pode ser aquecido sem fumar até altas temperaturas. Pendure-o depois de usar para remover restos de comida. Guarde em um recipiente hermético na geladeira e use apenas duas vezes. Em seguida, descartá-lo.
  • Variação: mini-rolos são mais apetitosos do que grandes, mas se ele leva muito tempo, usar os invólucros inteiros e dobrar a quantidade de enchimento para cada rolo. Frite-os durante 5 minutos.
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