Pescada com molho verde e bochechas de pescada à milanesa
Pescada com molho verde e bochechas de pescada à milanesa
2018-04-07 15:47:53
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tempo de preparação
Tempo de cozimento
tempo total
Ingredientes
- 4 pescada
- 16 bochechas de pescada
- 16 amêijoas
- espinhos e cabeça de pescada
- 1 dente de alho
- farinha
- ovo batido
- 1 salpicos de vinho branco
- água
- azeite de oliva
- Sal
- Salsa
Instruções
- Para o estoque, Coloque para ferver os espinhos e a cabeça de pescada em uma panela com água. Adicionar um raminho de salsa e cebola verde colmos. Deixe cozinhar durante 10 minutos. Coe e reserve-o.
- As bochechas de pescada em dois ovos batidos e a farinha junto e colocar para fritar em uma panela com óleo. Removê-los para uma fonte com um papel toalha e reserve.
- Coloque em uma caçarola para baixo o dente de alho picado com 4 colheres de sopa de azeite. Quando começar a dourar adicione os experientes lombos de pescada, metade das amêijoas e um pouco de caldo de peixe. Remove bem a panela para que o molho emulsiona e polvilhe com salsa picada. Retire as amêijoas que abriram seus balbas e incorpora o resto. Cozinha durante 2 minutos.
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