Merengues preenchidos

Merengues preenchidos
receita gourmet
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Cozinha italiana
Pães e pãezinhos
Merengues preenchidos
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tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
tempo de preparação
15 min
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Ingredientes
  • 1/4 l clara de ovo (de cada um 8 ovos)
  • 200 g de açúcar
  • 150 g em pó açúcar
  • 40 g de amido
  • 2 colheres de sopa de café em pó instantâneo
  • 200 cerejas garrafa g (com seu suco)
  • 50 g de açúcar
  • 1/2 colher de chá canela em pó
  • 2 colheres de amido
  • 3/8 l de creme líquido
  • 1 colher de açúcar
Para o tabuleiro do forno
  • barba de papel
Instruções
  1. Linha dois bandejas de cozimento com papel de barba. Aqueça o forno a 100 graus. Monte a clara e, mexendo sempre, adicione lentamente o açúcar. Peneirar sobre o açúcar em pó junto com o amido e incorporar de baixo para cima.
  2. Dissolva o café em pó em um pouco de água quente, permitir esfriar e incorporar de baixo para merengue. Coloque o merengue em uma manga de massa com um bocal estrelado e forme com ele 24 rosas nas bandejas.
  3. Deixe os merengues secarem durante a noite no forno, manter a porta deste algo aberto. Retire os merengues das bandejas e retire o papel. Trazendo o suco de cerejapara ferver, com açúcar e canela e ligar este líquido ao amido, adicionar as cerejas e deixá-lo ferver. Deixe esfriar.
  4. Montar o creme junto com açúcar. Com a manga de massa formar um anel de creme na parte plana de metade dos merengues, colocar as cerejas no meio e colocar outro merengue em cima.
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