Merengue de banana
Merengue de banana
2018-11-10 14:09:22
Porções 4
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tempo de preparação
Tempo de cozimento
Ingredientes
- 1/4 l de clara de huevo (de cada um 8 ovos)
- 200 g de açúcar
- 150 g em pó açúcar
- 30 g de amido
Por outro lado
- 1/2 l de creme líquido
- 3 colheres de açúcar
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 100 g de gorduroso banho de chocolate
- 6 bananas
- 50 g de crocante
Para o tabuleiro do forno
- Papel de barba
Instruções
- Forrar una bandeja de horno con papel barba. Aqueça o forno a 100 graus. Montar las claras a punto de nieve y, mexendo sempre, agregar despacio el azúcar.
- Tamizar por encima el azúcar en polvo junto con la fécula e incorporar de abajo arriba. Meter el merengue en una manga pastelera con boquilla redonda y formar con ella 12 barritas curvadas en forma de plátano sobre la bandeja.
- Dejar secar los merengues en el horno durante la noche a altura media. Mantener la puerta del horno algo abierta mediante un cucharón. Retirar los merengues de la bandeja y despegar el papel. Deixe esfriar. Montar la nata junto con el azúcar y agregar el cacao en polvo tamizado.
- Mediante una manga pastelera con boquilla estrellada, cubrir los merengues con nata de cacao.
- Derretír el baño de chocolate al baño maría. Pelar y dividir a lo largo los plátanos, ponerlos sobre la nata y cubrirlos con la crema de chocolate. Esparcir sobre ésta el crocante mientras aún esté blanda.
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