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Merengue de banana

Merengue de banana
Merengue de banana
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Ingredientes
  • 1/4 l de clara de huevo (de cada um 8 ovos)
  • 200 g de açúcar
  • 150 g em pó açúcar
  • 30 g de amido
Por outro lado
  • 1/2 l de creme líquido
  • 3 colheres de açúcar
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 100 g de gorduroso banho de chocolate
  • 6 bananas
  • 50 g de crocante
Para o tabuleiro do forno
  • barba de papel
Instruções
  1. Linha de uma assadeira com barba de papel. Aqueça o forno a 100 graus. Montar las claras a punto de nieve y, mexendo sempre, agregar despacio el azúcar.
  2. Tamizar por encima el azúcar en polvo junto con la fécula e incorporar de abajo arriba. Meter el merengue en una manga pastelera con boquilla redonda y formar con ella 12 barritas curvadas en forma de plátano sobre la bandeja.
  3. Dejar secar los merengues en el horno durante la noche a altura media. Mantener la puerta del horno algo abierta mediante un cucharón. Retirar los merengues de la bandeja y despegar el papel. Deixe esfriar. Montar la nata junto con el azúcar y agregar el cacao en polvo tamizado.
  4. Mediante una manga pastelera con boquilla estrellada, cubrir los merengues con nata de cacao.
  5. Derretír el baño de chocolate al baño maría. Pelar y dividir a lo largo los plátanos, ponerlos sobre la nata y cubrirlos con la crema de chocolate. Esparcir sobre ésta el crocante mientras aún esté blanda.
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