Medalhões de lombo com medula

medalhões de lombo com medula
Medalhões de lombo com medula
Porções 4
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Ingredientes
  1. 8 medalhões de lombo
  2. 2 dentes de alho, esmagados
  3. 1 colher de chá de sal
  4. 1 cebola média, ralada
  5. 1/4 colher de chá de pimenta
  6. 1 colher de sopa de molho de Worcestershire
  7. 2 colheres de sopa de manteiga
  8. 2 colheres de óleo
  9. 1/2 cebola picada
  10. 1/4 Xícara de caldo de carne ou frango
  11. 1/4 de taza de vino blanco
  12. 2 tuétanos de hueso de res.
Instruções
  1. Se adoban los medallones con el ajo machacado, Sal, la pimienta y la salsa inglesa y se dejan aparte.
  2. Se ponen los bistec en una plancha hasta dorar por ambos lados 5 minutos.
  3. Enquanto isso, en una sartén se ponen 2 colheres de sopa de manteiga, con el aceite y se agrega le cebolla picadita y se fríe hasta marchitar. Se le agrega el consomé y el vino y se deja reducir a la mitad. Se agregan los bistecs y a fuego suave se cocinan por 5 minutos. Se pica el tuétano y se agrega a la sartén y se revuelve y se bañan los bistecs con la salsa.
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