Medalhões de lombo com medula
Medalhões de lombo com medula
2014-12-11 10:04:02
Porções 4
Impressão
tempo de preparação
Tempo de cozimento
Ingredientes
- 8 medalhões de lombo
- 2 dentes de alho, esmagados
- 1 colher de chá de sal
- 1 cebola média, ralada
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1 colher de sopa de molho de Worcestershire
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de óleo
- 1/2 cebola picada
- 1/4 Xícara de caldo de carne ou frango
- 1/4 de taza de vino blanco
- 2 tuétanos de hueso de res.
Instruções
- Se adoban los medallones con el ajo machacado, Sal, la pimienta y la salsa inglesa y se dejan aparte.
- Se ponen los bistec en una plancha hasta dorar por ambos lados 5 minutos.
- Enquanto isso, en una sartén se ponen 2 colheres de sopa de manteiga, con el aceite y se agrega le cebolla picadita y se fríe hasta marchitar. Se le agrega el consomé y el vino y se deja reducir a la mitad. Se agregan los bistecs y a fuego suave se cocinan por 5 minutos. Se pica el tuétano y se agrega a la sartén y se revuelve y se bañan los bistecs con la salsa.
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