Camarões cozinhados em folhas de banana
Camarões cozinhados em folhas de banana
2020-01-06 12:58:30
Pessoas 4
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tempo de preparação
tempo de cozimento
tempo total
Ingredientes
- 1 pedaço de 2,5 cm de gengibre fresco, ralado
- 2 pequenos chillies vermelhos, lianes finos
- 4 keholletas, lianes finos
- 2 caules de capim-limão (apenas a parte branca); multa picada
- 2 colheres de chá açúcar mascavo fino
- 1 colher cheia de molho de peixe
- 2 colheres de suco de limão
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim, Brinde
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
- 1 kg de langostinos crudos, pelados y desvenados
- 8 hojas de plátano pequeñas
Instruções
- Triture el jengibre, Pimentões, la cebolleta a y la hierba de limón en la batidora a ráfagas cortas hasta obtener una pasta uniforme. Pase la pasta a un cuenco; incorpore el azúcar, molho de peixe, suco de limão, las semillas de sésamo y el cilantro. y mezclelos bien. Añada los langostinos y remuévalos para bañarlos bien con la salsa. Deje marinando en el refrigerador durante 2 horas, bien tapado.
- Escalde en agua hirviendo las hojas de plátano durante 3 minutos para eles amolecer. Escúrralas y séquelas con un paño limpio y córtelas con las tijeras en cuadrados de unos l8 cm de lado.
- Saque la mezcla del refrigerador y dividala en ocho porciones iguales; ponga cada una de ellas en el centro de un cuadrado de hoja de plátano, dóblelo y remeta para que no se salga la mezcla y asegure cada envoltorio con un pincho de bambú.
- Cueza al vapor los paquetes en un cestillo de bamhú sobre agua cociendo a fuego lento entre 8 e 10 minutos, hasta que el relleno esté bien cocido.
Notas
- Las hojas de plátano se pueden adquirir en tiendas de productos asiáticos.
- Si las hojas de plátano son suficientemente grandes, puede hacer envoltorios de mayor tamaño.
- Si no puede conseguir hojas de plátano, envuelva los langostinos en papel de aluminio o en papel de horno y cueza los paquetes al vapor. Si los cuece en la barbacoa, use en cualquier caso papel de aluminio.
- Puede preparar y cocer los paquetes rellenos el día anterior y guardarlos bien tapados en el refrigerador.
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