Folhas de aves e legumes

Folhas de aves e legumes
almoço com guarnição
frango
Culinária grega
Carnes
Folhas de aves e legumes
Porções 4
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tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
tempo de preparação
15 min
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Ingredientes
  • 4 peitos de frango
  • Suco e raspas 2 laranjas
  • Alecrim fresco
  • 3 colheres de sopa de mel
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 1 xícara de brotos de soja
  • 150 GR. de rabanitos frescos
  • 150 GR. o chauchas
  • 2 abacates maduros
  • Sumo de limão c/obrigatório
  • Sal e pimenta preta
  • Aceite de maíz c/necesaria
Instruções
  1. Retirar la piel a las pechugas y colocarlas en una placa para horno. Cubrirla con ralladura y jugo de naranjas, miel y mostaza.
  2. Distribuir 3 ramitas de romero y cubrirlas con papel film. Reservar en la heladera por 3 horas. Retirarlas y hornearlas sin el papel film, a horno moderado 15 minutos, hasta que se doren levemente.
  3. Dejarlas enfriar y cortarlas en láminas. Cortar las paltas en cubos y rociarlas con jugo el jugo de limón para que no se oxiden. Coloque em uma tigela, mezclar con los rabanitos cortados en láminas, los brotes de soja y las chauchas cocidas al vapor cortadas finamente.
  4. Reducir el jugo de la marinada de las pechugas, hasta conseguir una salsa con cuerpo, dejar enfriar y emulsionar con el jugo de 1/2 limão, óleo de milho, sal e pimenta preta.
  5. Condimentar la ensalada con el aderezo y distribuir por encima láminas de ave.
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