O que é doença celíaca?

Doença celíaca

O que é doença celíaca?

Vamos começar no início. Uma pessoa é celíaca quando o revestimento interno de seu intestino delgado, ou seja, a mucosa, é danificado pelo consumo de trigo, cevada, aveia ou centeio, sem ser muito familiar ainda sobre as razões pelas quais isso é tão. O que se sabe é que, se esse dano ocorrer, é devido precisamente ao glúten, que é a proteína presente nestes cereais.
É importante saber que esta intolerância total ao glúten, (porque é uma intolerância e não uma alergia) presente nestes cereais é permanente.

O que fazer

Bem agora, esta dieta você tem que segui-lo sempre, Escrupulosamente, sem ignorá-lo e permanentemente, que pode dar àqueles que sofrem com esta intolerância um sentido desagradável de prisão perpétua.
É muito difícil fazer uma criança entender como ele desenvolve seus gostos e vai para a vida, que há um monte de coisas (altamente apetitoso) de que você tem que fazer sem. Vai ser difícil fazê-lo entender que ele não pode levar bolo de aniversário na festa de seus amigos, Por exemplo.
Tradição alimentar na cultura ocidental, em grande parte com base em grãos contendo glúten, torna muito difícil desistir de alimentos tão essenciais como pão ou massas ou pães… O pior, De qualquer forma, Não é isso.. Na dieta que as pessoas com doença celíaca têm de seguir, a coisa mais terrível é o glúten mascarado em inúmeros produtos.

Que você não pode comer se eu sou celíaca?

Assim, em princípio, pelo menos, parece simples. Você não pode comer.:

    • Trigo
    • Cevada
    • Centeio
    • Aveia
    • Produtos derivados destes cereais.

Você pode optar por desistir de qualquer tipo de pão, para qualquer produto ligeiramente como doces e apenas comer os alimentos permitidos. É uma opção.. Mas se partirmos do fato de que celíaca impõe restrições permanentes à alimentação, talvez seria melhor considerar "enganar" o cérebro e tentar manter uma dieta que inclui os elementos "proibidos", ou seja: Pan, biscoitos, Pizza, Cookies.. Mas, Naturalmente, sem fazer batota.

Para fazer isso, existem duas opções: o comercial e a senhoria.

Podemos recorrer a alimentos preparados especialmente para celíacos que você pode encontrar no lojas de dieta. (Muito caro por cierto). E também alguns aparelhos que podem ser muito úteis para você, como uma máquina de fazer pão e o robô térmico THERMOMIX ( que, além de amassar pão permite que você faça todos os tipos de farinhas, Ensopados, biscoitos etc. Facilmente) este é um investimento a considerar considerando que esta é uma dieta permanente.

A segunda possibilidade está cozinhando alimentos sem glúten em casa, mesmo aqueles que parecem mais difíceis de fazer. Para abordar esse papel, vale a pena notar que, ou usamos as farinhas já preparadas, ou nós mesmos prepará-los.

Não é tão complicado quanto parece., com o Thermomix você pode fazê-lo de forma rápida e limpa. Agora calcule as possibilidades:

  1. Comprar alimentos processados (um pacote de cookies custa você 425 Pts aproximadamente)
  2. Faça-os em casa (resultar em menos de um terço do dinheiro que eles compraram)

Como fazer isso:

  1.  À mão, em vez disse «no curso de bíceps«.
  2.  É conveniente. ter um THERMOMIX , que ajuda você para tudo, mesmo para moer o grão, e para tornar a mistura homogênea.

É por isso que é um investimento a considerar dada a ajuda e conveniência que fornece, além da garantia de que os alimentos são livres de glúten e a economia (se você fizer números que você vai ver que ele paga por si mesmo em um tempo muito curto). Por exemplo, um pacote de biscoitos custa 425 Pts. (os normais 80 Pts.) Com três limpos, uma gema duas colheres de sopa de açúcar e três colheres de sopa de milho, você faz a mesma quantidade, recebe o custo. Com as duas gemas que sobraram e dois ovos podemos fazer um pouco de creme. E muitas mais coisas que você vai descobrir ao longo de seu uso. Não é tão complicado quanto parece., Continue lendo! 

PÓ LEUDANT (levedura)

1 parte bicarbonato de sódio (100 Gr.)
1 parte do cremor tártaro (100 Gr.)
1/2 parte maizena
Misture e peneirar bem.

sem glúten

Três misturas básicas de farinha:

Prepare uma quantidade considerável dessas misturas, e armazená-los em recipientes herméticos, seguro da luz e umidade. Okey, a penalidade, você vai usá-los muitas vezes. Dura vários meses.

MISTURA DE FARINHA DE ARROZ, TAPE DA TAPIOCA E MAZ

1 kg. farinha de arroz
650 GR. amido de milho
1/2 kg. tapioca
Misture e peneirar bem.

MISTURANDO DUAS HARINAS

1 Kg. farinha de arroz
650 GR. amido de milho
Misture e peneirar bem.

MISTURANDO TRÊS HARINAS

1/2 Kg de farinha de arroz
650 GR. amido cassaca (Tubérculo-de-batata)
1 Kg. amido de milho
Misture e peneirar bem.

É claro, você vai acabar fazendo suas próprias adaptações e versões de pratos com os ingredientes permitidos, mas no início desta página você vai encontrar algumas receitas no caso de você não saber por onde começar. São, de modo geral, que você vai perder se o glúten é subitamente excluído de sua dieta. Nós os preparamos com o novo THERMOMIX-21 para facilitar para você cozinhar e não ser tão pesado.


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