Cordeiro Korma
Cordeiro Korma
2019-12-05 15:48:05
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tempo de preparação
Tempo de cozimento
tempo total
Ingredientes
- 2 cebolas grandes, picado
- 2 colheres de chá de gengibre ralado
- 3 colheres de chá de alho picadas
- 3 Grandes chiles secos, ou a gosto
- 3 colheres de sopa de ghee ou óleo
- 3/4 colher de chá de açafrão (Açafrão indiano)
- 2 colheres de chá de cominho moído
- 3 colheres de chá de coentro moído
- 1/2 xícara de tomate, descascados e picados
- 1/4 colher de chá de cravo em pó
- 1/4 colher de chá de cardarmomo moído
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/3 Xícara de água
- 1/2 Xícara de creme
Iogurte com cebola e hortelã-pimenta
- 1 cebola branca média, em fatias muito finas
- 2 vinagre de vinho branco com as colheres de sopa
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de hortelã-pimenta, grosseiramente picada
- 2 colheres de sopa de iogurte natural
Instruções
- Corte-o em dados de 3 cm e reservá-lo. Coloque a cebola, Ginger, Alho e pimentões no liquidificador e esmague-os em uma pasta cremosa. Se necessário, Adicione água para facilitar o esmagamento.
- Aqueça o ghee ou o óleo em uma panela e coloque a mistura de cebola. lncorpore açafrão. cominho e coentro e sofreu até que o líquido evaporasse. Adicione a carne e frite em lume brando até dourar por todo o lado
- Reduza o calor, Adicione o resto dos ingredientes, Cubra e deixe ferver entre 30 e 40 minutos. Mexa de vez em quando para que a mistura não grude. Sirva com arroz de grãos longos cozido no vapor e molho de iogurte.
Para preparar iogurte com cebola e hortelã-pimenta
- Coloque a cebola com o vinagre em uma tigela de vidro pequena e deixe descansar por meia hora. Jogue fora o vinagre e enxágue a cebola duas vezes em água. Escorra e adicione sal, Iogurte e hortelã-pimenta. Sirva frio.
Notas
- Prepare este prato 3 dias antes e manter na geladeira. Também pode ser armazenado congelado até 1 mês.
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