Cordeiro Korma

Cordeiro Korma
Pessoas 4
Porções 4
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Impressão
tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
1 HR
tempo total
1 HR 15 min
tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
1 HR
tempo total
1 HR 15 min
Ingredientes
  • 2 cebolas grandes, picado
  • 2 Colheres de chá de gengibre ralado
  • 3 Colheres de chá de alho picado
  • 3 grandes pimentas secas, ou a gosto
  • 3 colheres de sopa de ghee ou óleo
  • 3/4 de cucharadita de cúrcuma (azafrán de las Indias)
  • 2 colheres de chá de cominho moído
  • 3 colheres de chá de coentros moídos
  • 1/2 xícara de tomates, descascados e picados
  • 1/4 colher de chá de cravo em pó
  • 1/4 colher de chá cardarmoma moída
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/4 colher de chá pimenta preta moída
  • 1/3 Xícara de água
  • 1/2 Xícara de creme
Iogurte com cebola e hortelã
  • 1 cebola branca média, fatias muito finas
  • 2 vinagre de vinho branco com as colheres de sopa
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de hortelã grosseiramente picada
  • 2 Colheres de sopa de iogurte natural
Instruções
  1. Córtela en dados de 3 cm e reserve. Coloque a cebola, Ginger, el ajo y los chiles en una batidora y tritúrelos hasta hacer una pasta cremosa. Se é necessário, añada agua para facilitar el triturado.
  2. Caliente ghee o aceite en una sartén y ponga la mezcla de cebolla. lncorpore la cúrcuma. el comino y el cilantro y sufría hasta que se evapore el líquido. Agregue la carne y rehóguela a fuego fuerte hasta que esté dorada por todos lados
  3. Reduza o calor, añada el resto de los ingredientes, cobrir e deixar ferver entre 30 e 40 minutos. Mexa ocasionalmente para que a mistura não grude. Sírvalo con arroz de grano largo cocido al vapor y con salsa de yogurt.
Para fazer o iogurte com cebola e hortelã
  1. Ponga la cebolla con el vinagre en un cuenco pequeño de vidrio y déjelo reposar media hora. Jogue fora o vinagre e enxágue a cebola duas vezes na água. Escúrrala y añada la sal, iogurte e hortelã. Sírvalo bien frio.
Notas
  • Prepare este prato 3 días antes y consérvelo en el refrigerador. También se puede conservar congelado hasta 1 mês.
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