Carne de hambúrguer e damascos com molho de iogurte

Carne de hambúrguer e damascos com molho de iogurte
Porções 4
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tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
15 min
tempo total
45 min
tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
15 min
tempo total
45 min
Ingredientes
  • 500 g de carne de cerdo y ternera, picada
  • 1/4 taza de albaricoques secos,picados finos
  • 4 cebolletas bien picadas
  • 2 cucharaditas de salsa de guindilla dulce
  • 1 dente de alho, esmagado
  • sal e pimenta
  • 1 ovo batido pouco
  • 1 ou 2 cucharadas de pan recién rallado
  • 1 grande vermelho pimenta
  • óleo para fritar
  • 1 torta italiana, cortada en cuartos
  • ramitas de guisantes para decorar
Salsa de yogur
  • 1/4 Xícara de iogurte natural
  • 2 ou 3 cucharaditas de miel
  • 1 ou 2 cucharaditas de tahina (pasta de sésamo) o manteca de cacahuete
  • 1 dente de alho, esmagado
Para preparar o molho
  1. mezcle el yogur con la miel, la tahina o la manteca de cacahuete y el ajo en un bol; líguelo bien.
O outro
  1. Amase en un cuenco la carne picada junto con los albaricoques, cebolinhas, la salsa de guindilla, alho, sal e pimenta, el huevo y el pan rallado. Forme con la masa resultante 4 porciones redondas, cúbralas y déjelas en el frigorífico unos 10 minutos.
  2. Corte el pimiento por la mitad, extráigale las semillas y la membrana, colóquelo en el grill, untado con aceite, y déjelo en el horno precalentado unos 5 minutos o hasta que la piel se vuelva negra.
  3. Cúbralo luego con un paño húmedo y déjelo enfriar. Uma vez frio, pélelo y córtelo en tiritas.
  4. En una sartén de fondo pesado con aceite, fría las porciones durante unos 3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y bien hechas.
  5. Dejelas escurrir sobre papel absorbente. Corte la torta horizontalmente y tueste un poco la cara interne de las rebanadas; únteles con mantequilla a gusto y sirvalas en platos individuales cubiertas con ramitas de guisantes, la hamburguesa, las tiras de pimiento, la salsa de yogur y la otra mitad de la torta italiana.
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