Hamburguer da galinha com espargos

Almoço
frango
culinária tradicional
Carnes
Hamburguer da galinha com espargos
Pessoas 4
Porções 4
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Impressão
tempo de preparação
25 min
tempo de cozimento
10 min
tempo total
35 min
tempo de preparação
25 min
tempo de cozimento
10 min
tempo total
35 min
Ingredientes
  • 4 filetes de peito de frango
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá pimenta preta moída
  • 1 colher de sopa finamente ralado queijo parmesão
  • 1/3 xícara de farinha branca
  • 1/4 colher de chá de tabasco
  • 2 colheres de sopa de maionese
  • 1 colher cheia de suco de limão
  • 1/2 colher de chá de casca de limão ralado
  • 2 colheres de sopa de azeite leve
  • 30 g molho de manteiga tabasco, Adicionais
  • 1 Estanho (300 g) pontas de aspargos drenados
  • 125 g de camembert, fatias finas
  • pó de páprica doce
  • 4 pães de pão branco
  • agrião
  • cebolinha para enfeite, Opcional
Instruções
  1. Limpe os filés de gordura e nervo e os achate com um martelo ou rolo. Misture o sal com a pimenta, parmesão e farinha em papel de parafina. Cubra o frango com a mistura resultante e agite o excesso de farinha.
  2. Em uma tigela, ligar o tabasco, maionese, suco e crosta de limão; reservar a mistura. Em uma frigideira grande, aquecer o óleo e a manteiga e, assim que começa a espumar, despeje algumas gotas de tabasco, incorporar os bifes e fritá-los em fogo médio em ambos os lados até que dourado e bem feito.
  3. Em uma bandeja coberta com papel alumínio, organizar os bifes manchados com uma mistura pouco maionese. Adicione pontas de aspargos e barcos de queijo, e polvilhá-los com páprica. Tê-los 2 minutos na grelha do forno até que o queijo derrete.
  4. Corte os pães ao meio e assá-los ao seu gosto. Coloque as bases 4 pratos individuais e cobri-los com os vermelhos, frango com seu enfeite e cebolinha. Completo com pão.
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