Hambúrguer 4 queijo

Hambúrguer 4 queijo
Porções 4
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tempo de preparação
20 min
tempo de cozimento
15 min
tempo total
35 min
tempo de preparação
20 min
tempo de cozimento
15 min
tempo total
35 min
Ingredientes
  • 750 g de carne magra, picada
  • 1 cebolla pequeña bien picada
  • 1 cucharada de concentrado de tomate
  • 1 cucharada de cebollinos recién picados
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão, rallado fino
  • sal e pimenta
  • 50 g de queso cheddar añejo
  • 40 g de queijo creme
  • 1 ou 2 colheres de sopa de creme azedo
  • 2 cucharadas de queso ahumado, rallado fino
  • 1 cucharadita de corteza de limón rallado
  • 4 panecillos integrales
  • lechuga troceada
  • tomillo fresco picado
  • hortalizas como guarnición, Opcional
Instruções
  1. Amase la carne picada, a cebola, el concentrado de tomate, los cebollinos, el parmesano, sal e pimenta. Divida la masa resultante en 4 porções. Corte el cheddar en 4 cuadrados de unos 3 cm de ancho y 1 cm de espessura. Introduzca un cuadrado en el centro de cada hamburguesa; cúbralo con la misma carne y déle a ésta una forma redonda.
  2. En una sartén o parrilla, bien untada de aceite, fría las hamburguesas unos 7 minutos de cada lado ou até dourar e bem feito. Mientras éstas se asan, bata el queso crema con la batidora eléctrica hasta dejado fino. Agregue la crema agria, el queso ahumado y la corteza de limón; bátalo todo hasta dejado bien ligado.
  3. Corte los panecillos por la mitad y tuéstelos ligeramente en el grill del horno. Reparta las bases entre 4 pratos individuais e cobri-los com a alface, una hamburguesa y una cucharada de la mezcla de queso crema. Espolvoree con el tomillo y termine con la otra mitad del panecillo. Puede servir las hamburguesas acompañadas de un surtido de hortalizas asadas al gusto.
Notas
  • Es aconsejable comprar el queso parmesano al corte y rallarlo en casa; el sabor que se obtiene es muy superior al del parmesano que viene ya rallado en paquetes.
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