Hamburguer da pimenta com cebolas vitrificadas

Almoço
culinária tradicional
Carnes
Hamburguer da pimenta com cebolas vitrificadas
Pessoas 4
Porções 4
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tempo de preparação
20 min
tempo de cozimento
20 min
tempo total
40 min
tempo de preparação
20 min
tempo de cozimento
20 min
tempo total
40 min
Ingredientes
  • 550 g de carne magra, picada
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • 2 colheres de sopa de pimenta verde seca
  • 1 colher de sopa de pimenta preta moída
  • 30 g de manteiga
  • 3 grandes cebolas brancas, descascado e cortado em anéis finos
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 4 grandes pães de pão branco
  • alface trocadero
  • 1/3 xícara de creme azedo
  • 1 colher de sopa de mostarda de grãos inteiros
  • 1 dente de alho, esmagado
Instruções
  1. Amasse carne picada com sal, 1 colher de sopa de salsinha, pimentas e pimenta preta até que uma massa bem ligada é obtida; forma com ele 4 porções redondas, cobri-los e mantê-los.
  2. Derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola em fogo bastante baixo até que ela assume a cor do caramelo. Mexa muitas vezes para que não queime. Adicione o açúcar mascavo e continue mexendo até que a cebola esteja bem dourada, mas não queimado. Remover, despeje-o em um prato e cobri-lo para mantê-lo aquecido.
  3. Na mesma panela, fritar os hambúrgueres em fogo moderado alguns 5 minutos de cada lado ou até que eles estão bem marrom e bem feito. Corte os pães em dois e assá-los. Estabelecer as bases para eles 4 pratos individuais e cobri-los com uma folha de alface, um hambúrguer e anéis de cebola; adicionar sobre estes uma colher de sopa da mistura à base de alho, creme azedo e mostarda. Polvilhe com o resto da salsa e cubra com o pão.
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