Hamburguer da pimenta com cebolas vitrificadas

Almoço
culinária tradicional
Carnes
Hamburguer da pimenta com cebolas vitrificadas
Pessoas 4
Porções 4
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tempo de preparação
20 min
tempo de cozimento
20 min
tempo total
40 min
tempo de preparação
20 min
tempo de cozimento
20 min
tempo total
40 min
Ingredientes
  • 550 g de carne magra, picada
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • 2 cucharadas de granos de pimienta verde secos
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • 30 g de manteiga
  • 3 grandes cebolas brancas, peladas y cortadas en aros finos
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 4 bollos de pan blanco grandes
  • lechuga trocadero
  • 1/3 xícara de creme azedo
  • 1 cucharada de mostaza de grano entero
  • 1 dente de alho, esmagado
Instruções
  1. Amasse carne picada com sal, 1 colher de sopa de salsinha, los granos de pimienta y la pimienta negra hasta obtener una masa bien ligada; forme con ella 4 porções redondas, cúbralas y resérvelas.
  2. Derrita la mantequilla en una sartén y sofría la cebolla a fuego más bien lento hasta que tome color de caramelo. Remueva a menudo para que no se queme. Añada el azúcar moreno y siga removiendo hasta que la cebolla esté bien dorada, pero no quemada. Remover, viértala en un plato y cúbrala para mantenerla caliente.
  3. Na mesma panela, fría las hamburguesas a fuego moderado unos 5 minutos cada lado o hasta que estén bien doradas y bien hechas. Corte los bollos en dos y tuéstelos. Estabelecer as bases para eles 4 platos individuales y cúbralas con una hoja de lechuga, una hamburguesa y anillos de cebolla; añada sobre éstos una cucharada de la mezcla a base de ajo, crema agria y mostaza. Espolvoree con el resto del perejil y cúbralo con el bollo.
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