Hamburguer Mediterrâneo com queijo de cabra

Almoço
Culinária mediterrânea
Carnes
Hamburguer Mediterrâneo com queijo de cabra
Pessoas 4
Porções 4
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Impressão
tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
20 min
tempo total
50 min
tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
20 min
tempo total
50 min
Ingredientes
  • 400 g de berinjela, cortada em fatias finas
  • Sal
  • 1 pimenta vermelha cortada ao meio, sem sementes ou membrana
  • 1/2 Xícara de azeite
  • 3 picada de dentes de alho
  • 1 chilli vermelho picado
  • 4 folhas de manjericão fresco, cortar em band-aids
  • 100 g abobrinha, cortar longitudinalmente, em tiras finas
  • 100 g de batata doce, descascado e finamente fatiado
  • 4 rolos de cereal
  • 100 g queijo de cabra
  • salada mista
  • vinagre balsâmico
Instruções
  1. Espalhe as fatias de berinjela em cima de uma tábua, tirá-los bem e deixá-los descansar 20 minutos. Coloque-os em um coador e passe-os através da água. Seque-os com um pano e coloque-os de lado.
  2. Coloque as pimentas em uma bandeja com o exterior virado para cima e deixe-os na grelha do forno pré-aquecido até que a pele fique preta. Remova-os e deixe esfriar coberto com um pano úmido. Descasque e corte-os em tiras grossas.
  3. Em uma frigideira com 60 mI de petróleo, fritar berinjelas até marrom dourado em ambos os lados. Com o resto do petróleo, alho frio, chilli e manjericão. Adicione a abobrinha e a batata doce e recuse até ficar dourada e macia. Remova-os do calor e drene-os. Guarde o excesso de óleo. Corte os rolos em dois e assá-los em ambos os lados. Smy as bases com queijo de cabra e deixá-los no forno pré-aquecido até que o queijo derreta. Coloque as bases 4 pratos individuais e incorporar a salada verde em cima do queijo; continuar com berinjelas, pimenta, batata doce e abobrinha. Pulverizar com um pouco de vinagre balsâmico e sobras de óleo e cobrir tudo com o muffin
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