Hamburguer do presunto e do queijo com polenta

almoço com guarnição
culinária tradicional
Carnes
Hamburguer do presunto e do queijo com polenta
Pessoas 4
Porções 4
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Impressão
tempo de preparação
20 min
tempo de cozimento
10 min
tempo total
30 min
tempo de preparação
20 min
tempo de cozimento
10 min
tempo total
30 min
Ingredientes
  • 500 g de carne magra, picada
  • 1/4 Xícara de migalhas de pão
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta, terreno
  • 100 g de jamón de york, desintegrado
  • 1/2 taza de queso cheddar rallado
  • 2 cucharadas de pasas de Corinto
  • 2 cucharaditas de guindilla mejicana en polvo
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 4 bollitos de pan blanco
  • 300 g de hojas de espinacas en tiritas
  • 2 colheres de sopa de creme azedo
  • 2 cucharadas de pepinillos en vinagre suaves, cortados en rodajitas
Polenta
  • 1 Xícara de água
  • 1/2 taza de polenta (farinha de milho)
  • 30 g de manteiga
  • 1/2 Xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 cucharadita de guindilla en polvo
  • 1/4 Xícara de queijo creme
  • 1/2 pimenta vermelha, bem picado
Instruções
  1. Unte con aceite un molde alargado y cúbralo con papel de aluminio. Hierva el agua en un cazo grande, vierta la polenta y déjelo a fuego medio unos 5 minutos o hasta que la mezcla hierva y espese. Agregue la mantequilla, los quesos, la guindilla en polvo y el pimiento. Mézclelo bien y viértalo en el molde. Uma vez frio, desmolde la mezcla, retire el papel de aluminio y córtelo en rodajas finas.
  2. En un bol mediano, amase la carne con el pan rallado, leite, Sal, pimenta, queijo, Presunto, las pasas y la guindilla en polvo. Molde a massa em 4 porciones redondas y aplanadas, cúbralas y déjelas en la nevera unas 3 horas o toda la noche.
  3. Em uma frigideira com óleo, porções frias em fogo médio alguns 3 minutos de cada lado ou até dourar e bem feito.
  4. Corte los bollitos en dos y tuéstelos ligeramente. Reparta las bases de los mismos entre 4 platos y cúbralas con las espinacas ralladas, o hambúrguer, la crema agria, las rodajas de polenta y los pepinillos. Termine con la otra mitad del bollito.
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