Hamburguer de escalope

Almoço
culinária tradicional
Carnes
Hamburguer de escalope
Pessoas 4
Porções 4
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Impressão
tempo de preparação
25 min
tempo de cozimento
10 min
tempo total
35 min
tempo de preparação
25 min
tempo de cozimento
10 min
tempo total
35 min
Ingredientes
  • 4 filés ou escalopes de 150 g cada
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 50 g de manteiga
  • 1 ou 2 dentes de alho, majados
  • 1 cebola grande, em anéis finos
  • 1 colher de sopa de molho de Perrin
  • 1 colher cheia de molho de tomate
  • 2 colheres de sopa de creme agia
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca, bem picado
  • 4 rolos de cereal
  • 1 colher de chá de óleo de amendoim
  • molho tabasco a gosto
  • 160 g de salada mista
  • 100 g de ervilhas tirabeques, Limpo, escaldado e fatiado
Instruções
  1. Limpe os filés de gordura e nervo e os achate com um martelo ou rolo. Em uma frigideira com óleo, esfriá-los em fogo médio alguns 2 minutos de cada lado ou até que dourado por fora e rosa por dentro. Retirar, cobri-los e mantê-los aquecidos.
  2. Refogue o alho com a manteiga durant e1 minuto, adicionar a cebola e saud-lo em fogo médio 3 minutos ou até concurso. Remova-o e mantenha aquecido.. Despeje os molhos agora, creme azedo e salsa. Coloque a carne de volta na panela e mergulhe-a no adicione o molho de ervilhas, o bife, a cebola frita e, Enfim, o muffin. de modo que ele é bem coberto.
  3. Corte os muffins em dois, assá-los e, Se desejado, espalhá-los com manteiga. Coloque as bases em pratos individuais e cubra-as com a salada temperada com óleo de amendoim e tabasco.
Notas
  • Para ervilhas blanch, despeje-os em água fervente e, em seguida, em água fria. Isso anima a cor, deixando-as mais macias..
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