Cabo azul de Hamburguesa

Almoço
Culinária francesa
Carnes
Cabo azul de Hamburguesa
Pessoas 4
Porções 4
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Impressão
tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
10 min
tempo total
40 min
tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
10 min
tempo total
40 min
Ingredientes
  • 4 tenderloins de frango
  • 4 fatias de presunto york
  • 3/4 xícara de queijo gruyere ralado ou cheddar
  • 1/4 xícara de manjericão fresco, finamente cortado sal e pimenta farinha branca
  • 2 ovos batidos pouco
  • óleo
  • 1 colher de chá de mostarda inglesa ou australiana
  • 1/3 xícara de maionese de ovo inteiro
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • 8 fatias de pão de alface inglês
  • 8 corações de alcachofra enlatado, drenado e fatiado
Instruções
  1. Limpe os filés de gordura e corte-os horizontalmente, como um livro.
  2. Coloque uma fatia de presunto em cima de uma das metades do bife, polvilhe com queijo ralado e manjericão, e temperar com sal e pimenta. Dobre a outra metade do bife para que o recheio esteja no meio, farinha, passá-lo através do ovo batido e re-espancado com farinha.
  3. Em uma frigideira com óleo, frango empanado frio para 3 minutos de cada lado até que seja bem feito.
  4. Misture a mostarda com maionese e suco de limão em uma tigela. Torrar as fatias de pão e top 4 deles com alface, filé de frango, uma colher de sopa da mistura de maionese e fatias de alcachofra. Finalize com outra fatia.
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