Hamburguer do cordeiro com molho do yogurt da hortelã

Almoço
Culinária grega
Carnes
Hamburguer do cordeiro com molho do yogurt da hortelã
Pessoas 4
Porções 4
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tempo de preparação
25 min
tempo de cozimento
10 min
tempo total
35 min
tempo de preparação
25 min
tempo de cozimento
10 min
tempo total
35 min
Ingredientes
  • 500 g de cordeiro,em filés
  • sal e pimenta
  • 1 colheres de chá de cominho
  • 1/4 colher de chá de páprica
  • 1 colher de azeite
  • 30 g de manteiga
  • 1-2 dentes de alho esmagados
  • 1 colher de chá de casca de limão, ralado
  • 8 pães pita redondos, Torrado
  • 4 tomates de pera, cortada em fatias finas
  • sal e pimenta preta, Adicionais
  • chutney manga verde, Opcional
Molho de iogurte de menta
  • 3/4 Xícara de iogurte natural
  • 1 colher de sopa picada de hortelã fresca
  • 1/4 colheres de chá de cominho
  • 1 colher de chá de açúcar mascavo
Para fazer o molho
  1. misturar o iogurte, Hortelã, cominho e açúcar em uma tigela e banhá-los bem.
O outro
  1. Filés de gordura limpa e nervos, e passá-los através de uma mistura à base de sal, pimenta, cominho e páprica. Cubra-os e deixe descansar. 15 minutos.
  2. Em uma panela com óleo e manteiga, refogue as raspas de alho e limão 1 minuto. Adicione os bifes e frite-os em fogo médio em ambos os lados alguns 5 minutos, até dourado e terno, ou alguns 7 minutos, até que eles são bem feito. Retirar, envolvê-los com papel alumínio e deixá-los sentar 5 minutos.
  3. Cubra a base do pão com fatias de tomate. Adicione os filés cortados em barcos finos e tempere com sal e pimenta moída na hora. Coloque uma colher de sopa de molho por cima e cubra com o pão. Se você quiser, pode ser servido com chutney de manga verde.
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