Haloumi com tomate, azeitonas e alcaparras

almoço com guarnição
Culinária cipriota
Petiscos e tapas
Haloumi com tomate, azeitonas e alcaparras
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tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
tempo total
25 min
tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
tempo total
25 min
Ingredientes
  • 1/2 Xícara de azeite
  • 2 colheres de sopa de alcaparras, drenado e seco
  • 500g de queijo haloumi
  • 1/4 xícara de farinha
  • 50g folhas de espinafre
  • 1/3 xícara de azeitonas pretas fatiadas
  • 1 tomate maduro grande cortado em dados
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • alguns raminhos de orégano fresco, para decorar
Instruções
  1. Quente 1 colher de óleo em uma frigideira pequena e refogue em fogo médio as alcaparras durante 5 minutos, até crocante; cuspi-los em papel absorvente.
  2. Enquanto isso, corte o queijo em 8 fatias, secá-los com papel absorvente e levemente pesca-los; sacode o excesso de farinha.
  3. Aqueça em uma frigideira grande 2 colheres de sopa de óleo e frio em duas rodadas as fatias de queijo durante 1 minuto de cada lado, até que eles são bem bronzeados., Tirá-los e escorra bem em papel absorvente.
  4. Cubra o fundo de uma fonte com espinafre, coloque as fatias de queijo em cima, montando um pouco em cima uns dos outros, e espalhar as azeitonas, tomate e alcaparras. Tempere com um pouco de pimenta preta, regue com o vinagre e o resto do óleo, adornar com o orégano e sirva imediatamente.
Notas
  • O queijo Haloumi é feito com sal e sua textura é macia; vendidos em lojas gourmet. Use-o dentro de dois dias após a compra
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