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Gugelhupf vienense

Gugelhupf vienense
receita gourmet
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Culinária austríaca
Bolos
Gugelhupf vienense
Porções 4
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tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
Ingredientes
  • 500 g de farinha
  • 35 g pressionada fermento
  • 1/8 l de leite morno
  • 150 g de açúcar
  • 150 g de manteiga
  • 5 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 1/8 l de creme líquido
  • 75 sultanas g
  • 2 copos de licor de rum (4 CL)
  • a casca ralada de 1 limão
  • 1/2 Xícara de açúcar de confeiteiro
Para o molde
  • manteiga ou margarina
Instruções
  1. O gugelhupf vienense é pequeno o suficiente. Deve na medida do possível cozinhar o montante indicado em três forminhas de coroa. Unte os moldes. Peneire a farinha em uma fonte e fazer um buraco no centro. Despeje o fermento desintegrado e misturá-lo com leite e um pouco de açúcar e farinha.
  2. Deixar fermentar esta massa anterior, tapada, 15 minutos. Derreta a manteiga, vencê-lo com o restante do açúcar, ovos, o sal e o creme de leite até a mistura espumar e misturá-lo com passas, Rum, raspas de limão, toda a farinha e o prior de fermento.
  3. Bata a massa até saírem bolhas de luz. Encher dois terços de cada ramekin com massa. Deixá-lo levantar-se 15 minutos. Aqueça o forno a 200". Cozinhar bolos 40-60 minutos no fundo do forno e despejo em uma cremalheira e polvilhe com açúcar peneirado.
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