Gaspacho com Gracindo
Um clássico andaluz, mas com toques pessoais, ideal para uma entrada muito deliciosa e original

Gazpacho con jerez
2016-04-08 15:28:29

Pessoas 4
Impressão
tempo de preparação
tempo de cozimento
Ingredientes
- 400 gr de tomates en conserva
- ¼ de pepino
- 10 gr de apio
- ½ morrón
- ¼ de cebolla
- 20 gr de perejil
- 10 gr de albahaca
- 1 dente de alho
- 2 fatias de pão
- 50 cm3 de oliva
- 30 cm3 de Sherry
- Sal e pimenta
Instruções
- Picar bien los morrones y el apio y saltearlos en el aceite de oliva durante unos pocos minutos. Es importante que mantengan la textura y que queden crocantes.
- Colocar en un bowl los tomates en conserva y pisar con un pisapapas.
- Licuar el pepino, la cebolla y el pan, con el salteado de morrones y apio, la copita de Jerez, sal e pimenta.
- Unir a los tomates en conserva pisados.
- Enfriar bien y servir con perejil y albahaca picados arriba para darle un toque verde. Al final de todo, agregar un hilo de aceite de oliva a cada plato para resaltar todos los sabores.
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