Fruta sazonal gratinado

Fruta sazonal gratinado
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culinária tropical
Sobremesas
Fruta sazonal gratinado
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tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
tempo total
20 min
tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
tempo total
20 min
Ingredientes
  • 600 GR. de uva blanca
  • 6 gemas de ovo
  • 200 GR. BlackBerry
  • 2 vasos de vino blanco
  • 6 colheres de açúcar
  • canela em pó
  • una pizca de pimienta
  • folhas de hortelã
Instruções
  1. Pon a cocer en una cazuela el vino y 4 colheres de açúcar. Mantén al fuego hasta que se deshaga el azúcar.
  2. Pela las uvas con un cuchillo o escaldándolas brevemente en una cazuela con agua hirviendo.
  3. Pon las yemas en un bol y ponlas al fuego al Baño María. Mézclalas y vierte poco a poco el vino con el azúcar. Mantén al fuego sin dejar de revolver (suavemente) até engrossar.
  4. Enfría la crema colocando el bol dentro de otro, en el que habrás colocado un poco de agua y unos hielos. Cuando esté fría, espolvoréala con una pizca de canela y pimienta en polvo y mezcla.
  5. Coge 6 recipientes individuales aptos para el horno, coloca dentro de cada uno, unas moras, encima pon las uvas y reparte la crema. Espolvoréalos con el resto del azúcar y gratina en el horno hasta que se dore la superficie. Enfeite com folhas de hortelã, un poco de canela y sirve en caliente.
Notas
  • Para que este postre salga perfecto, es importante elegir una buena uva, como la de Vinalopó. Una uva que crece embolsada evitando la invasión de insectos y los efectos de la fumigación directa, además de mantener los racimos a cubierto de los rigores climatológicos.
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