Fritura de gambas

Almoço
Fritar
Cocina asiatica
cocina filipina
Peixe
Fritura de gambas
Pessoas 6
Porções 6
Una sobrosa fritura proveniente de la cocina filipina.
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tempo de preparação
25 min
tempo de cozimento
15 min
tempo total
40 min
tempo de preparação
25 min
tempo de cozimento
15 min
tempo total
40 min
Ingredientes
  • 300 g de gambas crudas, descascado e limpo
  • 1 ovo
  • 3/4 Copa (185 ml) água
  • 1 colher cheia de molho de peixe
  • 1 Copa (125 g) farinha de trigo
  • 1/4 de cucharadita de bagoong (pasta de gambas)
  • 3 cebolinhas, em fatias
  • 1 guindilla roja pequeña, multa picado
  • 50 g de fideos vermicelli de arroz secos, sumergidos 5 minutos em água fervente, drenado
  • abundância de óleo para fritar
  • salsa de chile dulce
Instruções
  1. Bata la mitad de las gambas en la trituradora hasta formar una pasta. Pique en trozos el resto de las gambas y mézclelas en un cuenco con las gambas trituradas
  2. En una jarra estrecha, bata el huevo con agua y la salsa de pescado. Eche la harina en un cuenco, haga un hoyo en el centro c incorpore poco a poco el huevo sin dejar de remover hasta formar una pasta.
  3. Añada luego la mezcla de gambas. el bagoong, a cebolinha, las guindillas rojas y los fideos de arroz y mézclelo todo bien.
  4. Caliente el aceite en una sartén grande o en un wok, eche varias cucharadas de la mezcla, sin que se junten unas con otras y vaya friendolas en tandas durante 3 minutos o hasta que estén crujientes y duradas. Escúrralas sobre servilletas de papel. Repita este paso hasta terminar la mezcla. Sírvalos fritos con la salsa de chile dulce o con otra de su gusto.
Variação
  • use pescado en vez de gambas y elaborelo de la misma forma
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