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Pudim de Intxaursalsa

Pudim de Intxaursalsa
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cozinha espanhola
Tortas de creme
Pudim de Intxaursalsa
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tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
tempo total
20 min
tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
tempo total
20 min
Ingredientes
  • 1 litro de leite
  • 500 GR. Noz
  • 100 GR. de azúcar blanco
  • 50 GR. açúcar mascavo
  • 4 ovos
  • 2 pau de canela
  • 1 chorrito de nata
Para decorar
  • Nozes
  • Folhas de hortelã
Instruções
  1. Primero se prepara la intxaursalsa o crema de nueces. Pela las nueces y machácalas con la ayuda de un mazo o cucharón.
  2. Pon la leche a cocer con la nata, açúcar mascavo, el azúcar blanco y la canela. Añade las nueces y deja hervir a fuego lento durante 30-40 minutos (até engrossar). Pasa por el chino y deja enfriar.
  3. Pon el azúcar en una sartén y funde hasta que se caramelice y adquiera un color marrón. Em seguida, cubre un molde.
  4. Em uma tigela, bate los huevos con una pizca de azúcar moreno. Añade la intxaursalsa, mezcla bien y vierte el contenido sobre el molde. Pon en el horno al baño María durante unos 25 minutos para 200 graus.
  5. Monta la nata con un poquito de azúcar, ponla en una manga pastelera. Desmolda el flan y adorna con la nata. Decora con nueces y hojas de menta.
Notas
  • La mejor forma de conservar las nueces es en un bote herméticamente cerrado, en un lugar fresco y seco. Y ojo al dato: las nueces también pueden congelarse con o sin cáscara.
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